|
Brassica oleracea L. var. botrytis L.) rodzina Cruciferae. Kalafior - pochodzi z Syrii. Uprawiano go już w XVI i XVII w. (Francja, Anglia). Jest rośliną roczną. Jego częścią jadalną jest róża. W porównaniu do kapusty głowiastej zawiera więcej białka i żelaza, a także witaminy C i witamin grupy B. W jego składzie mniej jest natomiast błonnika. Odmiany kalafiorów różnią się między sobą wysokością roślin, barwą liści i wyglądem róży. Można je podzielić na odmiany wczesne, średnio wczesne, średnio późne i późne.
|
