Kalafiory – tuż przed nowym sezonem

2015-04-21 13:00

Pogoda w ostatnich tygodniach może nie była najlepsza dla wegetacji kalafiorów i pierwsze sztuki tych warzyw z krajowych upraw pokażą się na rynku nieco później niż rok temu. A przypomnijmy, wtedy było to rekordowo wcześnie, bo jeszcze przed końcem kwietnia.

Ceny na starcie tamtego sezonu były na poziomie 3,50 – 5,00 zł/szt. Zapewne i w tym roku będą podobne. Wtedy jednak maj przyniósł gwałtowny spadek cen, nawet do 2,00 zł/szt., poziomu oglądanego zazwyczaj dopiero w lipcu. Było to wynikiem gwałtownego wzrostu podaży. Sprzyjała mu pogoda, ale też fakt, że zeszłoroczne nasadzenia wczesnych kalafiorów były bardzo duże. W zeszłym roku ceny odbiły od dna w czerwcu, ale do końca sezonu podlegały silnym wahaniom.

A jak będzie w roku bieżącym? Trudno wyrokować, jako że kalafior to warzywo bardzo mocno uzależnione od warunków pogodowych. Na razie mówi się, że w niektórych rejonach kraju część producentów ogranicza uprawy ze względu na krytyczną ocenę tego, co działo się w zeszłym sezonie. Trudno natomiast jednoznaczne stwierdzić jaka jest skala tego zjawiska i czy będzie ona na tyle duża, aby wpłynąć na cały krajowy rynek.

Oczywiście ogromnie dużo zależy tez od pogody. A tego czynnika w zasadzie nie da się przewidzieć. Jeśli będzie sprzyjać, to nawet przy redukcji areału zbiory mogą być na tyle wysokie, że nie będzie istotnej różnicy z zeszłym rokiem. Amerykańscy synoptycy wskazują jednak na wzrost aktywności prądu El niño. A tak zwiększona aktywność przynosi do Europy deszczowe lato. W Polsce, w latach takiej zwiększonej aktywności, występowały opady, które prowadziły do dużych powodzi. Oczywiście nie ma stuprocentowej pewności, a nawet i pięćdziesięcioprocentowej.

Póki co, do krajowego sezonu kalafiorów zostało jeszcze kilka dni co najmniej. A na rynku rządzi kalafior z importu. Jego ceny wzrosły na początku kwietnia - do średniej 5,50 zł/szt. Jednak w drugiej połowie miesiąca nastąpiła wyraźna ich redukcja. Na rynku pojawiło się znacznie więcej kalafiorów francuskich i ta zwyżka podaży wymusiła spadki cen. W Polsce ceny spadły w tym okresie z 5,00 – 6,00 zł/szt. do 3,80 – 4,50 zł/szt.