Niestabilny rynek kalafiorów

2015-03-05 10:00

Oczywiście dla kalafiorów taki przebieg sezonu to raczej norma niż wyjątek, co nie znaczy, że duże wahania cen muszą być ulubionym zjawiskiem czy to producentów kalafiora z Francji lub Hiszpanii, czy to importerów tych warzyw.

Okres od połowy stycznia do połowy lutego bieżącego roku przyniósł dużą przecenę importowanych kalafiorów, po wcześniejszej równie imponującej zwyżce. W szczycie trendu wzrostowego średnia cena na polskim rynku hurtowym osiągnęła poziom 6,90 zł/szt., po czym spadła do 4,75 zł/szt., czyli o ponad 30 procent.

Te dynamiczne zmiany cen na polskim rynku były odbiciem tego, co działa się w krajach produkujących kalafiory o tej porze roku. Fatalna, syberyjska pogoda, sprawiła, że w pewnym momencie hiszpańskie kalafiory niemal zniknęły z europejskiego rynku, a produkcja francuska nie nadążała za popytem, ratując się wcześniejszym zbiorem i oferowaniem do handlu drobniejszych kalibrów i podwyżkami cen.

Potem, zwłaszcza we Francji, ale też i w Hiszpanii przyszła poprawa w bieżącej produkcji i to na tyle duża, że ceny szybko poszły w dół. Ostatnie dwa miesiące były więc na tym rynku niczym jazda górską kolejką, choć trzeba pamiętać, że w poprzednich latach ruchy cen bywały jeszcze większe. Choćby wielka podwyżka między lutym a majem 2013 roku, kiedy to wiadomo było, ze sezon w północnej części Europy będzie mocno opóźniony. Wtedy ceny na naszym rynku hurtowym wzrosły z 4,50 zł/szt. na 8,50 zł/szt., czyli o blisko 89 procent.

W tym roku raczej nie będzie takiej zwyżki, choć druga połowa lutego przyniosła najpierw zatrzymanie tendencji spadkowej cen importowanych kalafiorów, a następnie ich korektę w górę. W rezultacie mamy obecnie ceny kalafiorów francuskich na poziomie 35,00 – 44,00 zł/8 szt. (a było nawet poniżej 30,00 zł), jako ze wciąż ten kaliber dominuje w handlu. Ale być może czeka nas kolejna zniżka.

Holendrzy oferują obecnie francuskie kalafiory po 5,00 euro/8 szt. (po 5,60 – 6,00 euro/6 szt.). To sporo taniej niż jeszcze parę dni temu, kiedy to ceny były na poziomie 7,00 – 8,00 euro/8 szt. i 8,50 euro/6 szt. Stabilniejsze są ceny kalafiorów hiszpańskich w holenderskiej ofercie eksportowej. W końcówce lutego było to 7,50 – 8,00 euro/8 szt. (folia), a teraz jest to 7,50 euro/8szt.

Natomiast na miejscu, w Hiszpanii, na aukcjach hurtowych kalafiory osiągają obecnie ceny 0,25 – 0,44 euro/szt. Jeszcze na początku drugiej połowy lutego ceny tam sięgały 0,70 euro/szt. Jedno jest pewne, że kluczem do rozwoju sytuacji na tym rynku jest pogoda. Mamy coraz dłuższe dni, co sprzyja wegetacji. jednak jeśli do Europy wróci zima, albo będziemy mieli chłodną i pochmurną wiosnę, to wegetacja kalafiorów znów zostanie wyhamowana, podaż spadnie, a ceny znów zaczną rosnąc.