„Pekinka” – może być jednak drożej?

2016-10-21 13:00

Dokładnie tydzień temu pisaliśmy na łamach portalu fresh-market.pl (patrz tutaj) o możliwościach wzrostu hurtowych cen kapusty pekińskiej. Oceniając te możliwości bardzo sceptycznie. Kolejne dni przyniosły jednak pewne opinie polemiczne w tym względzie (wśród producentów i handlowców), spójrzmy więc na sytuację cenową „pekinki” raz jeszcze.

Obecne ceny sprzedażowe w dużym hurcie to przedział 0,90 – 1,20 zł/kg. Daje to średnią 1,05 zł/kg, której do poziomów z „drogich sezonów” 2010/2011 i 2015/2016 dużo brakuje. Widać to na naszym wycinkowym wykresie przedstawiającym ceny z września i października.

Na wykresie widać tez potwierdzenie naszej opinii, że o tej porze roku zdecydowanie dominują spadki cen kapusty pekińskiej, a nie je zwyżki. Stąd przekonanie, że w najbliższych tygodniach umocnienie cen na tym rynku jest niemożliwe. Przy okazji zwróćmy uwagę na jeszcze jeden szczegół widoczny na wykresie. Jeśli obecna cena średnia zdołała utrzymać poziom stabilny, to wkrótce stałaby się trzecią najwyższą ceną spośród prezentowanych na wykresie, a zatem w ocenie względnej wcale nie jest ona jakoś dramatycznie niska.

A teraz druga strona medalu. Jakkolwiek mało prawdopodobna może się teraz wydawać możliwość wzrostu cen „pekinki”, to nie jest ona wszak fizycznie niemożliwa. Co może być jej generatorem w obecnej sytuacji rynkowej? Oczywiście pogoda. W centrum kraju już widzimy coś takiego. Ochłodzenie sprawiło, że mamy, lekkie na razie, opóźnienie w zbiorze późnych odmian, co odbiło się na bieżącej podaży, jak również zachęciło producentów do pewnego usztywnienia swoich ofert cenowych.

Jeśli w kolejnych dniach i tygodniach pogoda jeszcze by się znacząco pogorszyła, gdyby pojawiły się przymrozki, to bardzo negatywnie wpłynęłoby to na zbiory „pekinki”. I w takich warunkach (zależnie od skali zjawiska oczywiście) wzrost cen stałby się realny. Jeśli jednak pogoda okaże się lepsza to w ciągu kilku dni (do dwóch tygodni) sytuacja się unormuje i o zwyżce nie będzie już mowy.