Kapusta czerwona – trend powrócił z nową siłą
Druga połowa lutego bieżącego roku przyniosła wyraźny regres w cenach hurtowych czerwonej kapusty. Wcześniejsza zwyżka zaktywizowała producentów do zwiększenia bieżącej podaży, a popyt na, dość przecież drogą, kapustę osłabł.
To doprowadziło do cenowej korekty, a potem stabilizacji sytuacji w dużym hurcie. Jednak to już przeszłość. Druga dekada marca to powrót trendu zwyżkowego dla cen czerwonej kapusty, początek dekady trzeciej przyniósł jeszcze większą dynamikę tej tendencji.
W rezultacie, w zaledwie kilka dni średnia cena sprzedażowa w dużym hurcie wzrosła o prawie 17 procent i wygląda na to, że jeszcze wzrośnie. Obecnie ceny czerwonej kapusty w dużym hurcie znajdują się w przedziale 2,60 – 3,00 zł/kg. Jak widać szybka zwyżka wyniosła je znacząco powyżej poziomu dla cen kapusty białej.
Głównym motorem tendencji wzrostowej jest duża luka podażowa. Zapasy kapusty czerwonej, zwłaszcza ładnej są już bardzo ograniczone. A sezon jeszcze trochę potrwa. Detaliści, w tym sieci handlowe, chcą mieć czerwoną kapustę cały czas w ofercie, nawet jeśli w ograniczonych ilościach. Przy tym należy pamiętać, że wzrost cen w detalu nie jest tak spektakularny jak w hurcie, bo w detalu ceny już na starcie były wyższe. Konsument zatem nie odczuwa podwyżki aż tak mocno.