Superwarzywa z Ameryki

Istotą misji firmy OceanGrown jest praca nad metodami zwiększenia wartości odżywczej produktów w uprawach hydroponicznych. Realizacja tej misji to dostarczanie producentom wysokowydajnych organicznych nawozów, które będą mogły dostarczyć uprawom niezbędnych składników odżywczych właśnie.

Naukowcy z Kennesaw State Univeristy (KSU) przeprowadzili serię testów produktów OceanGrown w szklarniach badawczych uczelni i uzyskali bardzo ciekawe wyniki. Kennesaw State Univeristy ma jeden z najlepszych w USA programów rozwoju zrównoważonej produkcji żywności. A tamtejsi naukowcy wykorzystali nawozy organiczne OceanGrown w swoim programie „Farma dla Campusu” po to, aby móc dostarczyć swoim studentom jeszcze zdrowszego pożywienia.

Zespół naukowców z KSU badał bowiem wpływ zastosowania nawozów organicznych OceanGrown w hydroponicznej uprawie sałaty, szpinaku i włoskiej kapusty w kierunku ewentualnego wzrostu wartości odżywczej tych warzyw. Oczywiście w metodyce badań uwzględniono też uprawę kontrolną, bez nawozów. Jak wspomniano wyżej wyniki były bardzo ciekawe. Oto wybrane kilka wyników opisujących zmiany w zawartości ważnych witamin i składników mineralnych:
Sałata
zawartość witaminy A –1250 procent wzrostu,
zawartość magnezu –213 procent wzrostu,
zawartość żelaza - 200 procent wzrostu,
zawartość cynku – 66 procent wzrostu,
zawartość boru – 195 procent wzrostu

Kapusta włoska
zawartość witaminy C –350 procent wzrostu,
zawartość magnezu –125 procent wzrostu,
zawartość potasu - 65 procent wzrostu,
zawartość cynku – 36 procent wzrostu,
zawartość boru – 100 procent wzrostu

Szpinak
zawartość potasu - 100 procent wzrostu,
zawartość cynku – 66 procent wzrostu,
zawartość boru – 65 procent wzrostu

Współpraca Kennesaw State Univeristy i OceanGrown pokazuje, że istnieją sposoby dzięki którym producenci warzyw mogą dbać zarówno o redukcję kosztów, jak i naturalną wartość odżywczą, poprawę właściwości smakowych oraz wydłużenia okresu przydatności do spożycia (shelf – life).