Boczniak – wciąż produkt niszowy

Choć od wielu lat grzyb boczniak jest dostępny w sprzedaży w większości sklepów w Polsce, głównie dużych marketów, ale i w mniejszych sklepach, zainteresowanie nim jest wciąż niewielkie. Są co prawda amatorzy znający ten produkt od dawna, jednak większość polskich konsumentów podchodzi do zakupu boczniaka z rezerwą. A szkoda.

Boczniak to grzyb mający duże walory smakowe i odżywcze, zawiera niewielkie ilości cukrów, witaminy, cenne związki organiczne oraz enzymy m.in. obniżające poziom cukru we krwi. Boczniak nie zawiera tłuszczu. Jest cennym źródłem błonnika. Na bazie boczniaka produkuje się na skalę przemysłową leki dietetyczne, które podnoszą odporność organizmu. Boczniak zawiera znaczne ilości składników mineralnych - głównie fosforu, potasu, sodu, żelaza, manganu, cynku, a także miedzi.

Boczniak to bardzo zdrowy grzyb, a przy tym można go kupić w atrakcyjnych cenach – tylko nieznacznie wyższej od ceny pieczarek, za to dużo niższej od ceny grzybów leśnych. Obecnie cena bocznika na giełdach waha się od 8,00 do 12,00 zł za grzyby oferowane luzem i w cenie 2,50 – 3,50 zł za boczniaka na 250 g tackach (10,00 – 14,00 zł/kg brutto).

PODOBNE

Jesteśmy potęgą w eksporcie grzybów

2013-10-17 12:51

Jesteśmy jednym z czołowych eksporterów na świecie - wynika z danych Ogólnopolskiej Izby Przetwórców i Eksporterów Runa Leśnego. czytaj dalej

Lasy pachnące grzybami

2013-09-30 14:49

Grzybiarze i skupy zajmujące się handlem grzybami wreszcie się doczekały. W lasach zaroiło się od grzybów. czytaj dalej

Grzyby pod atestem

2013-09-10 09:19

Podgrzybki, prawdziwki, koźlarze, maślaki, są w lesie, ale też na targowiskach. Jednak grzyby można sprzedawać pod pewnymi warunkami - zauważa gazeta.pl. czytaj dalej