Jakość handlowa ziemniaków

Szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej ziemniaków zawarte są w Rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z 29 października 2003 r.

Rozporządzenie to określa wymagania dla: 

• ziemniaków wczesnych – ziemniaków zebranych przed osiągnięciem pełnej dojrzałości o skórce łuszczącej się
• ziemniaków jadalnych – ziemniaków zebranych po osiągnięciu pełnej dojrzałości o skórce skorkowaciałej.
  
  Przepis ten nie dotyczy ziemniaków przeznaczonych do przetwórstwa. Wymagania podane są w tabeli, a określenia w objaśnieniach poniżej. Określają one wielkość bulw, procentowy udział bulw z wadami. Rozporządzenie nie dopuszcza do obrotu bulw porośniętych kiełkami powyżej 3 mm, nadmiernie zawilgoconych, zaparzonych, zapleśniałych, zmarzniętych i zanieczyszczonych środkami ochrony roślin.