Teraz oglądasz:
PL | EN | RU

Korzystaj z serwisu bez ograniczeń - porównuj szczegółowe ceny, czytaj pełne artykuły!

Wykup abonament

Tyle jedzenia się marnuje

Szacunki ONZ wskazują, że obecna liczba ludności na świecie wynosi 7,3 mld i oczekuje, że osiągnie 8,5 miliarda do 2030 roku, 9,7 mld do 2050 roku i 11,2 miliarda do roku 2100. Pytanie brzmi: jak produkować wystarczającą ilość żywności dla wszystkich? 

Produkcja żywności to jedno, ale co z marnotrawieniem żywności? Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) szacuje, że każdego roku około jedna trzecia całej żywności produkowanej do spożycia przez ludzi na świecie, jest tracona lub marnowana. Ta jedna trzecia zmarnowanego jedzenia to 1,3 miliarda ton. Stanowi to straconą okazję do poprawy globalnego bezpieczeństwa żywnościowego.

W krajach rozwijających się ma miejsce wysoki poziom tzw. "utraty żywności", który jest niezamierzonym marnotrawstwem, często z powodu złego wyposażenia, transportu i infrastruktury. W krajach rozwijających się 40 proc. strat występuje na poziomie zbioru i przetwarzania.

W zamożnych krajach występuje niewielki poziom niezamierzonych strat, ale wysoki poziom "marnotrawienia żywności", który wiąże się z wyrzucaniem żywności przez konsumentów, ponieważ zakupili zbyt dużo lub przez sprzedawców, którzy odrzucają żywność z powodu wysokich standardów estetycznych. W krajach uprzemysłowionych ponad 40 proc. strat ma miejsce na poziomie detalicznym i konsumpcyjnym.

Straty żywności i odpady wynoszą obecnie około 680 mld dolarów w krajach uprzemysłowionych i 310 mld dolarów w krajach rozwijających się. Owoce i warzywa, a także warzywa korzeniowe i bulwy odpowiadają za najwyższy poziom strat żywności. Globalne ilościowe straty żywnościowe i odpady w ciągu roku wynoszą około 30 proc. w przypadku zbóż, 40-50 proc. w przypadku roślin okopowych, owoców i warzyw, 20 proc. w przypadku nasion oleistych, mięsa i nabiału oraz 35 proc. w przypadku ryb.

 

 

Dodaj komentarz
Możliwość komentowania dostępna tylko dla użytkowników z wykupionym abonamentem