Сейчас смотришь:
PL | EN | RU

Пользуйтесь услугой без ограничений - получайте, анализируйте и сравнивайте подробно цены

Купите подписку!

Стандарты качества перца

2013-08-29 07:29
Источник: www.freshmarket.ru

Хорошее качество (І клас)

Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, не увядшие, с плодоножкой, с типичной для данного сорта формой и однородной окраской, хорошо сформировавшийся, плотный, без повреждений морозом, солнечных ожогов.

В зависимости от цвета перец подразделяют на: красный, зеленый, желтый, оранжевый, белый, черный, фиолетовый.

В зависимости от формы: заостренный (длинные стручки), квадратный (формы без заострения), квадратной формы с заострением «волчком», плоской формы (перец томатовидный).

Недопустимые дефекты:

  • Остатки химических веществ на поверхности
  • Явные признаки гниения
  • Раздавленные
  • Пораженные сельскохозяйственными болезнями
  • Перец с серьезными механическими повреждениями
  • Застуженный и подмороженный
  • С большими сухими рубцами занимающими более 30% поверхности

Серьезные дефекты:

  • Неоднородный цвет более 50% поверхности

  • Сильно деформированный перец, сухие естественные рубцы, неоднородный цвет на 30-50% поверхности (допускается только отечественный максимально 6 штук на 1 упаковочную единицу на 10 кг., на импорт не допустимо)

Незначительные дефекты:

Только для отечественного перца: Дефекты формы и развития (при условии что перец не теряет своих основных характеристик с точки зрения товарного вида), солнечные ожоги и небольшие зарубцевавшиеся трещины общей площадью до 1 кв.см. и длиной не более 3 см, стручки менее твердые, но неувядшие, с поврежденной или срезанной плодоножкой (для импортного не допустимы).

Допускаются:

  • точки небольшого размера (малые коричневые вкрапления в мякоть овоща и в его кожуру),

  • пятна серебристого цвета, примыкающие друг к другу и занимающие до 50% поверхности овоща,

  • бледные овощи,

  • незначительно сморщенные (для отчественного),

  • выступающие наросты мякоти, при условии, что мякоть не слишком затвердела и приобрела темно-коричневый оттенок,

  • малые наросты, если они того же цвета и не слишком ухудшают форму овоща,

  • растертые выступы, поверхность которых уплотнилась на площади максимум ¼ см2,

  • слегка поврежденный отросток, однако мякоть овоща должна быть неповрежденной (для отечественного),

  • соотношение высоты и ширины должно составлять самое малое 0,8 : 1,

  • неоднородный цвет площади не превышающий 1/4 поверхности, для зеленого перца начало развития характерной для сорта окраски (отличной от зеленой), незначительные дефекты формы.

Для окрашенных перцев (зеленый /подразумевается незрелый, белые, красные, фиолетовые, оранжевые, желтые) установлены допуски в 10% на другие оттенки

Разница диаметров в одной упаковке между самым большим и самым маленьким - не должна превышать 20 мм. Допуски по размерам – 5% меньшего калибра

Добавить комментарий
Опция комментирования доступна только для пользователей с купленной подпиской.
ПОХОЖИЕ