Стандарты качества репчатого лука
Хорошее качество (І клас)
Основное требование к луку – не проросший и сухой.
Луковицы вызревшие, хорошо просушенные, здоровые, чистые, целые, непроросшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, типичной для данного сорта формы и окраски, с сухими чешуями (рубашкой) и высушенной шейкой длинной не более 5 см.
У луковицы должен быть хотя бы один целый слой сухой чешуи (за исключением молодого лука). Шейка и корни должны быть хорошо высушены и аккуратно подрезаны, при этом длина шейки не должна превышать 4 см. Луковица должна быть хорошо развита, достаточно плотной, без признаков проростания или пустот в стебле. Пятна на внешней сухой чешуе допустимы, если они не доходят до слоя, покрывающего чешую сочную. Для лука фасованного, чешуя может бытьпросторной.
Недопустимые дефекты:
- Луковицы гнилые и загнившие, в том числе и внутри, а также подмороженные, запаренные и раздавленные
- Со следами химических средств
- Размягченные луковицы, проросшие, с серьезными механическими повреждениями
- Луковицы с черными пятнами, вызванными влажными погодными условиями в период сбора, затрагивающими только внешний слой рубашки и занимающих более 50% или менее, но проникающие до второго слоя рубашки
Серьезные дефекты:
- Размером менее 3,5 см (для овальной формы) и менее 4 см для остальных по наибольшему поперечному диаметру
- Механически поврежденные
- Оголенные
- Проросшие в перо до 1 см
- Большие сухие пятна (более 50% поверхности), небольшие рубцы и потертости, не касающиеся сочной чешуи
- Присутствие свободной сухой чешуи, с небольшими зарубцевавшимися порезами (до 3 см. в длину)
- Двойные луковицы, не покрытые одной рубашкой или покрытые одной рубашкой, но выделяющиеся от одинарных по форме.
Незначительные дефекты:
- Легкие нарушения формы или окраски (легкое позеление на плечиках)
- Двойные луковицы при условии, что обе покрыты одной внешней чешуей и их форма незначительно отличается от формы обыкновенной луковицы.
Определение калибров по наибольшему поперечному сечению
Разница между самой большой и самой маленькой луковицей в одной упаковке не должна превышать:
- 15 мм. при минимальном диаметре луковицы в упаковке от 20-40 мм.
- 20 мм. при минимальном диаметре луковицы в упаковке от 40-70 мм.
- 30 мм. при минимальном диаметре луковицы в упаковке от 70 мм и выше.
Для развесного лука – диаметр 50-90 мм. (луковицы должны быть рассортированы по разнице 20 мм). В упаковке допускается до 5% меньшего калибра.
Стандарты качества картофеля
Стандарты качества капусты белокочанной, краснокочанной и савойской
