Wykorzystanie pestek mango do poprawy jakości po zbiorze truskawek.

Truskawki są bardzo łatwo psującymi się owocami ze względu na utratę wilgoci, intensywną aktywność metaboliczną i zanieczyszczenia mikrobiologiczne, co prowadzi do szybkiego pogorszenia jakości podczas przechowywania. W tej studium, ekstrakt z pestek mango (MSE), naturalne źródło antyoksydantów, został załadowany chitozanem (CS) i karboksymetylem.

Więcej. Przejdź do artykułu

Zobacz więcej: Mango