Gruszki są nie tylko zielone

W Polsce od wielu lat pokutuje stereotyp, że gruszka powinna być zielona, z lekkim ordzawieniem na skórce, a najlepiej gdyby była to ‚Konferencja’. Jest to praktycznie jedyna odmiana gruszy dostępna w sklepach w naszym kraju. Niekiedy w marketach o bogatszym asortymencie można spotkać ‚Lukasówkę’, która jednak kolorystyką daleko nie odbiega od ogólnie przyjętego kanonu. W sezonie letnim natomiast na wszystkich bazarach naszego kraju króluje ‚Klapsa’.

Porównując rynek gruszek do bardzo rozwiniętego rynku jabłek, przedstawia się on nieciekawie. Zaglądając do
osiedlowego zieleniaka można zauważyć, że wybór jabłek jest ogromny. Nie ma sklepu, który oferowałby wyłącznie jedną czy dwie odmiany, a i tak zdarza się, iż klient wychodzi z niego często niezadowolony twierdząc, że „nie ma jego
ulubionych jabłek”. Konsumenci przyzwyczajeni są do dużego wyboru odmian tego gatunku i są pod tym względem coraz bardziej wymagający.

Katarzyna Zygmuntowska


Całość artykułu w formacie pdf

Artykuł ukazał się w pierwszym numerze czasopisma Fresh Market Magzine (styczeń-luty 2010)


Zapraszamy do dyskusji na forum fresh-market.pl