Metody wyznaczania prawidłowego terminu zbioru jabłek
Zbiory jabłek w pełni. Jedni zbierają jeszcze Lobo i Cortlanda, inni Szampiona, jeszcze inni zabierają się już za Glostera czy Ligola. Jabłek jest mało więc sadownicy postanowili, nie wiadomo czy z potrzeby rwania o tej porze roku czy sytuacji finansowej rwać już odmiany zimowe. Zapomnieli jednak o tym, że pomimo mniejszej ilości jabłek ich dojrzałość fizjologiczna wcale nie przyspieszyła i należy je zbierać w momencie dojrzałości zbiorczej, a nie przed nim.
Obecnie znanych jest wiele metod wyznaczania odpowiedniego terminu zbioru jabłek. Są nimi m. in.:
1. Najbardziej popularną, najtańszą, jednak dającą bardzo dobre wyniki metodą jest „Test skrobiowy”. Do wykonania tego testu wystarczy zakup roztworu jodu w jodku potasu, tzw. płynu Lugola, którym spryskuje się przekrojone w poprzek jabłka. Ciemnienie świadczy o zawartości skrobi w jabłku. Mając tablice wzorcowe można wówczas określić poziom rozkładu skrobi.
W zależności od odmiany owoce zbiera się w zróżnicowanej wartości indeksu. 
2. Badanie jędrności miąższu. Wykonuje się go za pomocą ręcznego jędrnościomierza, który można kupić w sklepach z artykułami dla sadowników. Koszt takiego urządzenia to wydatek rzędu kilkuset złotych.
| Odmiana | Indeks skrobiowy | Jędrność [kG] |
| Alwa | 7 – 8 | 9,0 – 9,5 |
| Cortland | 2 – 4 | 6,6 – 7,9 |
| Gala | 3 – 4 | 7,5 – 8,0 |
| Gloster | 2 – 3 | 8,2 – 8,6 |
| Golden Delicious | 5 – 6 | 7,5 – 8,8 |
| Idared | 3 – 4 | 7,6 – 9,0 |
| Jonagold | 6 – 7 | 7,4 – 8,0 |
| Ligol | 7 – 8 | 7,5 – 8,0 |
| Szampion | 4 – 5 | 6,8 – 7,3 |
3. Badanie refrakcji (zawartości ekstraktu). Podobnie jak w przypadku jędrności, jabłka zbiera się (w zależności od odmiany) przy zróżnicowanej zawartości ekstraktu. Urządzenie do tego pomiaru to koszt od kilkuset do tysiąca złotych.
4. Posiadacze jędrnościomierzy oraz refraktometrów mogą wyznaczyć termin zbioru korzystając z bardzo dobrej metody, tzw. Indeksu Streifa.
Jest to metoda dająca bardzo dobre rezultaty w przypadku długotrwałego przechowywania jabłek. Metoda polega na trzech pomiarach: zawartości skrobi, jędrności oraz zawartości ekstraktu, a następnie podstawieniu wartości pomiarów do bardzo prostego wzoru:
Indeks Streifa = jędrność miąższu / (zawartość ekstraktu % · wartość próby skrobiowej)
Wartość Indeksu Streifa powinna oscylować w granicach 0,05 – 0,10, dla jabłek odmiany Jonagold oraz jego sportów około 0,08. Dla odmiany Gala powinna być nieco wyższa od 0,15 do 0,20.
5. Najdroższą, najbardziej kłopotliwą ze względu na brak sprzętu i koszty ewentualnego nabycia (koszt około 100 tys. złotych), jednak dającą najlepsze wyniki jest metoda etylenowa. Jest to metoda związana z produkcją etylenu przez owoce. Daje informację około tygodnia przed planowanym terminem zbioru.
Źródło: fresh-market.pl (KZ)
Zapraszamy do dyskusji na forum fresh-market.pl