Nie tylko świeże – jabłka mrożone

Handel jabłkami w Polsce skupia się przede wszystkim na jabłkach świeżych oraz na jabłkach na sok, czyli przemysłowych. Jabłka na tzw. przecier czy kostkę to sprawa drugoplanowa.

Coraz częściej słyszy się o skupie jabłek na obierkę. Skupowane są głównie jabłka odmian Jonagold, Ligol czy Idared. Część z nich jest mrożona w postaci kostek. Mrożone jabłka w tej formie są często stosowane w przemyśle cukierniczym. Są bardzo praktyczne, gdyż są gotowe do użytku, nie tracą koloru i można je długo przechowywać bez uszczerbku na ich jakości. Jabłka mrożone można bowiem przetrzymać do roku czasu.

Obecnie jabłka na kostkę bądź na mus skupowane są w cenie około 1,00 – 1,10 zł/kg. Powinny to być jabłka o średnicy pow. 70 mm, bez wewnętrznych objawów chorób i uszkodzeń.

Źródło: fresh-market.pl (KZ)

Zapraszamy do dyskusji na forum fresh-market.pl

Zobacz więcej: Jabłka