Czy grzyby mogą przekształcić odpady spożywcze w następną sensację kulinarną?

Szef kuchni, który stał się chemikiem, Vayu Hill-Maini, ma pasję: przekształcanie odpadów spożywczych w przysmaki kulinarnie przy użyciu grzybów. Jeden z jego współpracowników to Rasmus Munk, szef kuchni i współwłaściciel dwugwiazdkowej restauracji Michelin Alchemist w Kopenhadze, który serwuje deser - pomarańczowy pleśń Neurospora uprawianą na

Więcej. Przejdź do artykułu

Zobacz więcej: Pomarańcze