Europa, cebula: susza ogranicza plony i duży kaliber, ceny rosną mimo startu zbiorów
Na europejskim rynku cebuli koniec sierpnia przyniósł wzrost cen napędzany obawami o niższe plony i mniejszy udział grubego kalibru po suszy oraz upałach w regionach produkcji. Sygnał jest ważny dla handlu, bo zbiory w Holandii i Hiszpanii już ruszyły, ale nowy towar nie znosi napięcia wokół dostępności cebuli 60+.
Najmocniejszy impuls cenowy pochodzi z Holandii: przy większym areale żółtej cebuli z siewu rynek jednocześnie zakłada niższy plon i niedobór grubego kalibru, a eksporter Rinus Wisse z Wiscomex mówił 24 sierpnia dla FreshPlaza, że „niedobór i oczekiwany niższy plon dotyczą grubego sortu”. W jego ocenie cebuli ogółem jest wystarczająco dużo, ale problemem pozostaje struktura rozmiarów, co przesuwa uwagę kupców z wolumenu na kaliber.
Holenderskie zbiory potwierdzają ten obraz na poziomie plantacji. Jak podawał 21 sierpnia Warzywa.pl, sezon wegetacyjny w Holandii przebiegał pod wpływem fal upałów i długiego deficytu opadów, a szczególnie trudny był lipiec, gdy susza przypadła na okres rozwoju ulistnienia i formowania cebul. Pierwsze partie cebuli z siewu są drobniejsze od oczekiwań, dostępność kalibru 60+ może być ograniczona, natomiast na rynku może pojawić się znaczna ilość cebuli 40/60.
Wzrost cen nie wynika więc wyłącznie ze startu sezonu, ale z ryzyka, że popyt eksportowy i detaliczny będzie konkurował o mniejszą pulę dużych cebul. FreshPlaza informowała 14 sierpnia, że w Holandii ceny workowanej cebuli średnich rozmiarów wynosiły około 0,25-0,26 eur (około 1,08–1,13 zł)o, a duże rozmiary i supers uzyskiwały o jeden lub dwa centy więcej; czerwone cebule 60-80 mm dla kierunków zamorskich osiągały 0,45 eur (około 1,95 zł)o. Ten układ premiuje partie o dużym kalibrze, a odbiorców przywiązanych do specyfikacji 60+ kieruje w stronę zmiany wymagań albo szukania alternatywnych źródeł.
Hiszpania, drugi ważny punkt tej historii, również weszła w zbiory cebuli przechowalniczej wcześniej niż zwykle. Według FreshPlaza z 14 sierpnia zbiory cebuli Grano ruszyły tam do 15 dni przed standardowym terminem po suchym i gorącym lecie, a areał w 2026 roku pozostał dość stabilny na poziomie około 24 000 hektarów. Jednocześnie źródło wskazuje na niższe plony z powodu stresu cieplnego i skróconych cykli wzrostu, które nie pozwoliły cebulom osiągnąć pełnego rozmiaru.
Handlowo oznacza to sezon bardziej selektywny niż ilościowy: partie duże, dobrze dosuszone i nadające się do przechowywania mają mocniejszą pozycję negocjacyjną, a cebula drobniejsza może szybciej trafiać do sprzedaży, zanim osłabnie popyt na małe rozmiary. Rinus Wisse ostrzegał 24 sierpnia w FreshPlaza, że średnie rozmiary najlepiej sprzedawać między teraz a grudniem, ponieważ od stycznia popyt na małe cebule zanika; dodał też, że na Senegal skierowano lub znajduje się w drodze 23 000 ton cebuli, zanim towar trafił na tamtejszy rynek, którego otwarcie spodziewano się 28 sierpnia. Takie przepływy ograniczają bieżącą podaż pozostającą w Holandii, ale przy zbyt szybkim wzroście cen eksporterzy ryzykują reakcję odbiorców na rynkach docelowych.
Znaczenie dla polskiego rynku
Polskie notowania hurtowe z 25 sierpnia pokazują wyraźne zróżnicowanie cen cebuli. Na rynku hurtowym w Broniszach cebula biała kosztowała 1,10–1,75 zł/kg, czyli o 3,4 proc. mniej niż dzień wcześniej, a cebula czerwona 3,50–5,00 zł/kg. We Wrocławiu (Targpiast) cebula kosztowała 1,50–2,00 zł/kg, a w Bydgoszczy (Mewat) 1,00–1,50 zł/kg.
Dla polskich kupców europejska sytuacja ma znaczenie głównie przy kontraktowaniu cebuli określonego kalibru i jakości. Jeżeli w Holandii oraz Hiszpanii utrzyma się mniejszy udział dużych rozmiarów, partie 60+ mogą być trudniejsze do pozyskania w eksporcie, a oferty cebuli 40/60 będą wymagały dokładniejszego dopasowania do potrzeb sieci, przetwórstwa i odbiorców workowanego towaru.
opracowanie własne Fresh-Market.pl na podstawie źródeł branżowych, redaktor Artur Spiker · Zdjęcie ilustracyjne wygenerowane przez AI