Francja i Hiszpania: niedobory sałaty i wzrost eksportu wpływają na europejski rynek
Fala upałów we Francji spowodowała poważne straty w uprawach sałaty, podczas gdy eksport hiszpańskiej sałaty wzrósł w pierwszych miesiącach 2026 roku. Sytuacja ta może wpłynąć na dostępność i ceny sałaty na rynkach europejskich, w tym w Polsce.
Francja zmaga się z poważnymi niedoborami warzyw liściowych, w tym sałaty, po trzech intensywnych falach upałów, które zniszczyły nawet do 50% niektórych upraw. Straty szacowane są na tysiące ton, a krajowe stowarzyszenie producentów ostrzega przed możliwymi brakami w zaopatrzeniu rynku krajowego w nadchodzących tygodniach. Dodatkowo, długotrwała susza uniemożliwia ponowne obsianie pól i odbudowę produkcji, co ogranicza podaż zarówno na rynku francuskim, jak i w eksporcie do innych krajów europejskich.
W Hiszpanii, która jest głównym eksporterem sałaty w Europie, od stycznia do maja 2026 roku wyeksportowano 453 039 ton sałaty, co oznacza wzrost o 3% względem analogicznego okresu 2025 roku. Hiszpański eksport warzyw osiągnął w tym czasie wartość 5,07 mld euro (+10% r/r), a sama sałata wygenerowała 607 mln euro przychodów. Pomimo niewielkiego spadku całkowitego wolumenu eksportu warzyw (-1%), Hiszpania utrzymuje pozycję kluczowego dostawcy sałaty dla krajów UE.
Włoscy producenci notują stabilne dostawy surowca do przetwórstwa i handlu, jednocześnie wdrażając inwestycje w poprawę efektywności energetycznej i gospodarkę odpadami w produkcji sałaty. W 2025 roku z zakładu w regionie Wenecji przekazano ponad 2,7 tys. ton odpadów z sałaty do produkcji biogazu, co potwierdza wysoką skalę produkcji i przetwórstwa tego warzywa we Włoszech.
Na rynku europejskim rośnie presja kosztowa w produkcji sałaty. W hiszpańskiej Almerii w sezonie 2025/26 średni koszt produkcji wzrósł o 4,7% w porównaniu z poprzednim rokiem, na co wpływ miały wyższe ceny nawozów (+27%) i paliw (+50%). Pomimo podwyżek kosztów, wzrost cen hurtowych sałaty na rynkach eksportowych pozwolił utrzymać dodatnią dynamikę przychodów eksporterów.
Ograniczona podaż sałaty z Francji i rosnące koszty produkcji w Hiszpanii mogą wpływać na ceny i dostępność importowanej sałaty na rynku polskim, szczególnie w szczycie letniego popytu.
opracowanie i przygotowanie fresh-market.pl, redaktor Artur Spiker