Niemcy: Całoroczna dostępność sałaty dzięki uprawom hydroponicznym i automatyzacji

W Niemczech rozwój hydroponicznych szklarni pozwala zapewnić stabilne dostawy sałaty przez cały rok, co wpływa na konkurencyjność i dostępność tego produktu na rynku europejskim, w tym w Polsce.

Na rynku niemieckim zwiększa się udział sałaty uprawianej w nowoczesnych szklarniach hydroponicznych. W regionie Vettweiß firma Rheinlandgemüse Hydro GmbH & Co. KG od 2023 roku produkuje sałatę z wykorzystaniem zamkniętych systemów nawadniania, oszczędzając do 70% wody w porównaniu z tradycyjną uprawą polową. Całoroczna produkcja jest możliwa dzięki zautomatyzowanym systemom przesadzania, nowoczesnemu oświetleniu LED oraz precyzyjnej kontroli klimatu, co pozwala na stałe dostawy wysokiej jakości sałaty dla niemieckich sieci detalicznych niezależnie od sezonu i warunków pogodowych na zewnątrz.

Włoski rynek sałaty odnotowuje w ostatnich tygodniach wpływ wysokich temperatur, które spowalniają plonowanie i ograniczają dostępność niektórych warzyw, jednak w przypadku sałaty nie podano istotnych zmian cenowych ani problemów z podażą. Producenci we Włoszech koncentrują się na wdrażaniu nowych odmian odpornych na choroby takie jak mączniak rzekomy i fuzarioza, co ma poprawić stabilność produkcji w sezonie letnim i zapewnić ciągłość dostaw.

W sieciach handlowych we Włoszech rośnie znaczenie segmentu dyskontowego w sprzedaży świeżych warzyw, w tym sałaty. Badania wskazują, że konsumenci cenią sobie relację jakości do ceny w ofertach dyskontów, co przekłada się na zwiększony udział tych formatów w rynku warzyw świeżych. Zmiana struktury handlu detalicznego w Italii może wpływać na presję cenową oraz preferencje zakupowe także w innych krajach Europy Środkowej.

Stabilność i wysoka przewidywalność dostaw sałaty z Niemiec oraz zwiększona odporność odmian uprawianych we Włoszech mogą wpływać na dostępność i ceny tego warzywa w Polsce, zarówno poprzez import z tych krajów, jak i w zakresie konkurencji na rynku krajowym.

W Niemczech automatyzacja i całoroczna produkcja hydroponiczna umożliwiają dostawy świeżej sałaty do detalistów niezależnie od wahań sezonowych, co zwiększa presję konkurencyjną na tradycyjnych producentów w Europie Środkowej.

opracowanie i przygotowanie fresh-market.pl, redaktor Artur Spiker