Rosja: niedobór siły roboczej i presja cenowa w produkcji kapusty

Rosyjscy producenci kapusty w regionie Omska mierzą się z niedoborem pracowników sezonowych oraz presją niskich cen skupu, mimo rosnących cen detalicznych warzyw na rynku krajowym.

W Rosji, wschodnia część regionu Omska, jeden z największych lokalnych producentów warzyw uprawia obecnie 50 hektarów kapusty. Firma sygnalizuje poważne trudności w pozyskaniu siły roboczej, zwłaszcza zagranicznych pracowników sezonowych, których liczba spadła w tym roku do zaledwie kilku osób z Chin oraz około 30 osób z Uzbekistanu. Zatrudnienie pracowników spoza Rosji wiąże się z koniecznością pokrywania kosztów podróży, zakwaterowania, wyżywienia i zezwoleń na pracę, a także przeprowadzania egzaminów językowych.

Według danych z firmy, miesięczne wynagrodzenie dla pracowników sezonowych w Rosji zaczyna się od 70 000 rubli (ok. 760 euro), a stawka za dzień zbiorów sięga 5 000 rubli (ok. 54 euro). Mimo to, lokalni kandydaci rzadko są zainteresowani formalnym zatrudnieniem w produkcji warzyw. Braki kadrowe mają już wpływ na wydajność zbiorów warzyw, w tym kapusty, co może ograniczać podaż na rynku rosyjskim.

Rosyjscy producenci skarżą się również na silną presję cenową ze strony hurtowników i sieci detalicznych. Cena skupu pomidorów szklarniowych w regionie Omska wynosi około 50 rubli za kilogram (0,54 euro/kg), podczas gdy cena detaliczna w supermarketach to około 150 rubli za kilogram (1,63 euro/kg). Podobne mechanizmy wpływają na ceny innych warzyw, w tym kapusty, gdzie ceny na poziomie gospodarstwa są znacząco niższe od poziomu detalicznego.

Problemy z podażą i presją kosztową w Rosji mogą wpływać na konkurencyjność eksportu kapusty z tego kraju na rynki europejskie, w tym do Polski. Ograniczona dostępność pracowników i wzrost kosztów produkcji mogą ograniczyć podaż eksportową oraz zmienić poziom cen oferowanych przez rosyjskich eksporterów na rynkach międzynarodowych.

W Europie Zachodniej rośnie znaczenie technologii utrzymania jakości warzyw liściowych w obrocie hurtowym, co obserwowane jest m.in. w przypadku broccoletti w Holandii i Niemczech, gdzie nowe rozwiązania opakowaniowe wydłużają trwałość produktów na półkach i mogą wpływać na konkurencję w segmencie świeżych warzyw kapustnych.

opracowanie i przygotowanie fresh-market.pl, redaktor Artur Spiker · Zdjęcie ilustracyjne wygenerowane przez AI