Spadek produkcji sałaty w UE i presja upałów na ceny hurtowe we Włoszech

W Unii Europejskiej produkcja sałaty spadła o 5,2% od 2017 roku, a na włoskich rynkach hurtowych podaż krajowej sałaty w końcówce czerwca 2026 wywołuje presję na ceny pod wpływem wysokich temperatur.

Według danych za 2025 rok, produkcja sałaty w krajach UE-27 obniżyła się o 5,2% w porównaniu z 2017 rokiem. Spadek ten wpisuje się w ogólny trend zmniejszania się zbiorów warzyw polowych w Europie, przy czym największe różnice odnotowano w poszczególnych krajach i sezonach w zależności od pogody, chorób i cen rynkowych.

Na włoskich rynkach hurtowych pod koniec czerwca 2026 obserwuje się dalszy spadek cen wielu warzyw, w tym sałaty, co jest związane z trwającą falą upałów oraz zwiększoną dostępnością krajowego produktu. Wysokie temperatury wpływają na krótszą trwałość sałaty i przyspieszają tempo zbiorów, wzmacniając podaż w krótkim okresie.

W Hiszpanii, innowacje w produkcji oraz rozwój upraw indoor farming umożliwiają zwiększenie liczby cykli produkcyjnych sałaty liściowej nawet do 12 w roku, co pozwala na bardziej równomierne dostawy przez cały sezon. W regionie Basków wdrażane są także rozwiązania mające ograniczyć straty surowca Batavia w sektorze IV gamy, co może przełożyć się na większą efektywność i dostępność przetworzonej sałaty na rynku europejskim.

W Ukrainie producenci warzyw, w tym sałaty, skupiają się na obniżaniu kosztów produkcji poprzez wdrażanie precyzyjnych technologii ochrony roślin. Redukcja zużycia środków ochrony o 60–85% na hektar przekłada się na większą konkurencyjność, szczególnie w warunkach niestabilnych cen i wysokich kosztów pracy.

Spadek produkcji sałaty w UE, przy utrzymującej się wysokiej samowystarczalności, ogranicza presję importową z krajów trzecich, lecz zmienność podaży w głównych krajach południowej Europy oraz działania innowacyjne mogą wpływać na ceny i konkurencyjność na rynku polskim w sezonie letnim.

Opracowanie własne na podstawie prasy branżowej (2026-06-29)