Wzrost cen sałaty w Hiszpanii i Włoszech — ograniczona podaż i presja upałów

Na rynkach południowej Europy ceny hurtowe sałaty wyraźnie rosną w wyniku ograniczonej podaży spowodowanej falą upałów i ekstremalnymi zjawiskami pogodowymi. Wzrosty te mogą wpływać na dostępność i ceny sałaty importowanej na rynku polskim.

W Hiszpanii, na największym rynku hurtowym Mercamadrid, cena sałaty (lechuga) w dniach 21-24 lipca 2026 osiągnęła poziom 0,81 euro/kg (~3,50 zł/kg). W regionie Katalonii w tygodniu 13-19 lipca 2026 ceny sałaty rzymskiej (Lechuga Romana) wynosiły 0,65 euro/kg (~2,80 zł/kg), a na innych katalońskich rynkach hurtowych odnotowywano także wyższe ceny dla innych warzyw liściowych, wskazując na ograniczoną podaż w szczycie sezonu letniego.

We Włoszech obserwuje się wyraźny wzrost cen sałaty, szczególnie odmiany Gentile i importowanej Iceberg z Holandii. Na rynku hurtowym w północnych regionach kraju notowane są podwyżki związane z ograniczoną dostępnością produktu po fali upałów oraz lokalnych gradobiciach, które wpłynęły negatywnie na wielkość zbiorów. Wzrosty te dotyczą zarówno krajowej produkcji, jak i importowanych partii.

Podaż sałaty w południowych Włoszech, zwłaszcza odmiany Iceberg z Sycylii, pozostaje stabilna dzięki produkcji opartej na zaawansowanych technologiach i kontrolowanej logistyce chłodniczej. Produkcja ta, prowadzona na ok. 120 ha, jest jednak skoncentrowana na okresie od października do maja, więc w lipcu rynek opiera się głównie na zbiorach z północy i importowanych partiach.

W Wielkiej Brytanii sieć Sainsbury's rozwija długoterminowe kontrakty z lokalnymi dostawcami warzyw do sałatek, w tym sałaty, by uniezależnić się od niestabilnych dostaw z południa Europy. Działania te mają na celu zapewnienie ciągłości dostaw przez cały rok, w odpowiedzi na coraz częstsze zakłócenia w tradycyjnych regionach produkcyjnych Europy.

Obserwowane zmiany w podaży i wzrost cen sałaty na rynkach hiszpańskim i włoskim mogą zwiększać presję na importerów i producentów w Polsce, wpływając na konkurencję oraz poziom cen krajowych w szczycie sezonu letniego.

opracowanie i przygotowanie fresh-market.pl, redaktor Artur Spiker