Na rynku hurtowym zaczyna się handel młodą białą kapustą na kilogramy. Ale pierwsze informacje o cenach pokazują że ten sezon może być jedną wielką porażką. Gorszą nawet od katastrofy z sezonu 2021.

Sezon na borówki wysokie (borówki amerykańskie) z krajowych upraw na razie jest jeszcze w powijakach. Ale ceny pierwszych partii tych owoców już zdążyły spaść o niemal jedną trzecią.

Hurtowe ceny truskawek deserowych wyszły zdecydowanie z trendu spadkowego. Co było łatwe doprze widzenia. Jakie były zatem ceny truskawek w polskim hurcie dziś rano?

Brak odpowiedniej ilości towaru oznacza zatrzymanie wydawania dań i straty finansowe. Planowanie dostaw wymaga podziału asortymentu na grupy rotacyjne, wyznaczenia minimów magazynowych oraz stałej współpracy z dystrybutorami. W tym artykule omówimy zasady budowania bezpiecznego zapasu dla lokalu gastronomicznego. Pokażemy, w jaki sposób z głową organizować zamówienia i kontrolować stany poszczególnych grup towarowych.