Jakość a zbiory jabłek

 Pierwsza sprawa, to zebrać jabłka w odpowiednim momencie, wtedy gdy mają odpowiednią dojrzałość. Dojrzałość należy określić za pomocą indeksu skrobiowego lub penetrometrem. Każda odmiana jabłek ma swoje cechy charakterystyczne i jeśli planowane jest przechowywanie jabłek w chłodniach, należy to uwzględnić. Zbyt wczesne zebranie jabłka powoduje, że konsumenci dostają jabłka cierpkie i kwaśne. W następnych sezonach niechętnie kupują daną odmianę. Za późne zebranie danej partii jabłka – to duże straty przechowalnicze, jabłko nie nadaje się do dłuższego handlu.

Poniżej podajemy orientacyjne i zalecane wartości indeksu skrobiowego i jędrności jabłek podczas zbioru dla różnych odmian.

Odmiana	Indeks skrobiowy	Jędrność w kg
Alwa	7 - 8	9 – 9,5
Cortland	2 - 4	6,6 – 7,9
Elstar	3 - 4	7,8 – 8,2
Empire	3 - 5	7,7
Gala	3 - 4	7,5 - 8
Gloster	2 - 3	8,6
Golden Delicious	5 - 6	7,5 – 8,8
Idared	3 - 4	7,6 – 9,1
Jester	7 - 8	6,5 – 7
Jonagold	6 - 7	7,4 - 8
Ligol	7 - 8	7,5 – 8
Lobo	1 - 3	6,4 – 7,7
Melrose	2 - 3	7,3
Rubin	6 - 7	7,5 – 8
Sampion	4 - 5	6,8 – 7,3

Druga sprawa, to do chłodni należy schować jabłka tylko w dobrej kondycji, bez uszkodzeń skóry.

Zobacz więcej: Jabłka