Oszczedzaj czas i pieniadze- wszystkie informacje o cenach owoców i warzyw w abonamencie Fresh-market.pl

Kup teraz abonament!

Jędrność jabłek ma znaczenie

2013-12-12 15:40

Jabłka trafiające na eksport, ale także na rynek krajowy muszą spełniać coraz większe wymagania jakościowe. Konsumenci przykładają coraz większą uwagę do jakości kupowanych owoców, dlatego handlowcy coraz bardziej restrykcyjnie podchodzą do cech decydujących o jakości owoców w tym właśnie do jędrności owoców.
Poszczególne odmiany charakteryzują się innym stopniem twardości i szybkością tracenia na wartości tego parametru jakościowego. Jędrność owoców zależy w dużej mierze od warunków przechowywania. Najdłużej owoce o wysokiej jędrności można utrzymać w chłodniach z kontrolowaną atmosferą, najszybciej owoce te miękną zaś w przechowalniach.
Przyjęło się, że jabłka w przechowalniach przechowuje się najdłużej do grudnia, w chłodniach zwykłych do lutego – marca, natomiast do czerwca można trzymać owoce w komorach KA. Jedyną odmianą dla której warunki te nie muszą być tak restrykcyjnie spełnione to Idared, którego specyficzne właściwości przechowalnicze pozwalają na dłuższe przechowywanie w przechowalniach i chłodniach zwykłych.
 
Zalecane wartości jędrności dla poszczególnych odmian wynoszą:

-  Alwa 9 kG
-  Cortland 6,6 – 7,8 kG
-  Empire 7,5 kG
-  Gala 7,5 – 8 kG
-  Gloster 8,6 kg
-  Golden Delicious 7,5 – 8,8 kG
-  Idared 7,6 – 9,1 kG
-  Jonagold 7,4 – 8 kG
-  Ligol 7,5 – 8 kG
-  Lobo 6,4 – 7,7 kG
-  Rubin 7,5 – 8 kG
-  Szampion 6,5 – 7,3 kg
 
Wartości na tym poziomie można uzyskać spełniając szereg warunków. Istotne są właściwe zabiegi agrotechniczne, odpowiedni termin zbioru oraz przechowywanie jabłek stosownie długo do posiadanej bazy przechowalniczej.
Niestety wysokiej jędrności jabłek nie da się utrzymać w nieskończoność i parametr ten dość szybko spada.


Minimalna wartość dla poszczególnych odmian wynosi:

-  4,0 – 4,5 kG dla odmian miękkich takich jak Szampion, Cortland, Alwa
-  4,5 kG dla odmian o średniej twardości takich jak Jonagold, Rubin, Alwa
-  5,0 – 5,5 kG dla odmian twardych takich jak Gloster, Golden Delicious.

Dodaj komentarz
Możliwość komentowania dostępna tylko dla użytkowników z wykupionym abonamentem
PODOBNE