"Kalafior jest obecnie znacznie tańszy niż brokuły, więc zachęcamy szefów kuchni do jego używania".
Fala upałów w Wielkiej Brytanii w czerwcu spowodowała niedobór kalafiora, ale ostatnia ciepła pogoda z dużą ilością deszczu przyniosła plony. "Obecnie pozyskujemy kalafior z

Niemieckie owoce i warzywa: Rocket - od chwastu do przysmaku
Wiosną do kuchni powróciła lokalnie uprawiana rukola - i zostanie aż do października. A więc nawet dłużej niż truskawki, na które sezon trwa do września. Na początku lat 80. to

Niemieckie owoce i warzywa: egzotyczne, śródziemnomorskie, pikantne - różnorodność ziół jest przekonująca.
Lista świeżych ziół jest długa. Jako prawdziwe aromatyczne cuda, szturmem zdobyły kulinarną scenę dzięki swoim różnorodnym zastosowaniom. Dobrze znane domowe zioła kuchenne, ale także

"Ziemniaki na zawsze": Kampania w ramach francusko-włoskiej współpracy na rzecz ziemniaków
Ziemniak - często określany jako uosobienie kuchni niemieckiej, jest również niezbędnym składnikiem wielu innych kuchni europejskich i nieodzowną częścią regionalnych klasyków.

10 najważniejszych faktów na temat biznesu owocowo-warzywnego w Maroku, o których być może nigdy nie słyszałeś
Co słyszałeś o Maroku? Google podaje ogromną listę odpowiedzi, w tym pustynię Sahara, której wydmy wpadają do lazurowego wybrzeża Oceanu Atlantyckiego, góry Atlas z

Cytryny, kryzys konsumpcji jest spowodowany tanim produktem
To nie jest "soczysty" sezon na cytryny, w rzeczywistości konsumpcja porusza się wraz ze spadkiem (jak pokazuje poniższy wykres) i istnieją niezliczone wątpliwości co do tego

Melanzì w Macfrut prezentuje książkę o wykorzystaniu warzyw w kuchni
Targi, które koncentrują się na łańcuchu dostaw i mogą również dotrzeć do konsumenta końcowego, Macfrut 2023 były w stanie przemówić poza handlem i zrobiły to dzięki

Dania: "Współpraca z szefami kuchni w Kopenhadze wzmacnia nasz wizerunek"
Gdy jest to możliwe, Duńczycy preferują lokalną żywność produkowaną w sposób zrównoważony. Dodajmy do tego luksusowe restauracje w Kopenhadze, a otrzymamy idealne podłoże

Zucchiolo: nowe warzywo, któremu przyglądają się szefowie kuchni
Ma cienką, jędrną skórkę jak ogórek i przyjemny, łagodny smak jak cukinia. Ale jej wygląd przypomina dynię. Czy wiesz, co to jest? Nazywa się Zucchiolo, mieszanka

Fresh Del Monte inwestuje w firmę produkującą żywność roślinną
Fresh Del Monte, Inc., pionowo zintegrowany producent, dystrybutor i sprzedawca świeżo krojonych owoców i warzyw, oraz Vertage Inc., założona przez szefa kuchni firma

Krajowe i międzynarodowe sektory agrobiznesu spotkały się w Mediolanie
TuttoFood 2023, czterodniowe targi B2B dla całego łańcucha agrobiznesu, zakończyły się 11 maja. FreshPlaza odwiedziła targi trzeciego dnia. Zaprezentowano wiele przetworzonych owoców

Jabłka Marleny interpretowane przez 5 międzynarodowych szefów kuchni
Narzędzie, które celebruje różnorodność aromatów i smaków jabłek Marlene® wraz z 5 międzynarodowymi szefami kuchni, którzy uosabiają wartości pochodzenia, zrównoważonego

Nowa promocja jabłek Marlene®: Koło Aromatyczne
Narzędzie, które podkreśla różnorodność aromatów i smaków jabłek Marlene® wraz z pięcioma międzynarodowymi szefami kuchni, którzy uosabiają wartości ich pochodzenia,

Vog prezentuje nowy folder odmian podkreślający smaki Marleny
Vog, południowotyrolskie konsorcjum jabłek, odsłoniło najnowszy etap swojej nowej koncepcji marketingowej dla kategorii jabłek. Nowy folder odmian celebruje różne aromaty i smaki

Czy bakłażan zawiera nikotynę?
Pochodzenie bakłażana Bakłażan pochodzi z Azji i jest uprawiany od ponad 2000 lat. Uważa się, że bakłażan pochodzi z Indii, gdzie od wieków był używany w kuchni

Nadchodzi Alce nero, nowa zupa z bobem i rzepą.
Gama świeżych zup Alce Nero (kliknij, aby dowiedzieć się więcej) wita nowe odniesienie wraz z nadejściem lata. Owoc współpracy z szefem kuchni Simone Salvini, wielkim mistrzem

Niemieckie owoce i warzywa: Pomidory - niekłamana przyjemność i mnóstwo koloru
Czy to pomidor mięsny, pomidor rzymski, pomidor wiechowaty, pomidor koktajlowy czy pomidor winogronowy - przy spożyciu na jednego mieszkańca wynoszącym 7,3 kg*, ten zazwyczaj

"Królewski" wieczór z Looye Honey Tomatoes i gwiazdą kuchni Julią Komp
W swojej kolońskiej restauracji Julia Komp gotowała dla znamienitych gości, dziennikarzy i influencerów. Głównym punktem wieczoru była holenderska rodzina królewska - i pomidory

Kwiaty bananowca mogą być świetnym zamiennikiem mięsa
Kwiaty bananowca (musa acuminata), zwane również kwiatami bananowca lub sercem bananowca, są głównie lubiane w kuchni południowoazjatyckiej. Jednakże, jeśli szukasz świetnego

Pepe Rodríguez z programu "Masterchef" prezentuje "ostrygę" firmy Bayer.
Tłumacz TłumaczBayer wprowadził na rynek swoją pierwszą odmianę pomidora Marmande pod marką Seminis. I zrobiła to w wielkim stylu, z wyjątkowym ambasadorem - "Masterchefem"

Karczoch Vega Baja po raz pierwszy bierze udział w Gourmets Show
Marka karczochów Vega Baja del Segura uczestniczyła po raz pierwszy w Salón Gourmets, targach żywności i napojów poświęconych produktom wysokiej jakości lub delikatesom numer

MSC kluczową siłą napędową w owocnym partnerstwie między Afryką a Europą
Afryka jest owocową potęgą, a Europa to uwielbia. W ciągu ostatnich kilku lat kontynent afrykański dostarczał znaczną część konsumpcji świeżych owoców w Europie i nie

Jak ukochana amerykańska cytryna Meyer wywołała cytrusową panikę w połowie wieku
"Dla tych, którzy nigdy ich nie próbowali, nasz powtarzający się nacisk na cytryny Meyera może wydawać się irytującym kalifornijskim dziwactwem", pisze Alice Waters w swojej książce

"Nasz tonaż limonek stale rośnie"
Limonki długo były uważane za egzotyczny produkt zarezerwowany głównie do koktajli, ale obecnie są powszechnie stosowane w kuchni. "Limonki coraz częściej można znaleźć