Domowe ciasta i placuszki na kefirze z kremami z mleka zagęszczonego
Kefir jest uniwersalnym składnikiem domowych wypieków. Dodany do ciasta pomaga uzyskać miękką i wilgotną konsystencję, dlatego dobrze sprawdza się w plackach, muffinkach, babkach oraz prostych ciastach z owocami.
Mleko zagęszczone możesz natomiast wykorzystać do przygotowania polewy, kremu lub słodkiego nadzienia. Połączenie obu produktów pozwala stworzyć wiele wypieków odpowiednich na podwieczorek, weekendowe śniadanie albo spotkanie z bliskimi.
Racuchy na kefirze z jabłkami
Racuchy z jabłkami należą do prostych potraw, które przygotujesz z podstawowych składników. Do miski wlej kefir, dodaj jajko i cukier waniliowy. Następnie wsyp mąkę, sodę oczyszczoną oraz szczyptę soli.
Wymieszaj składniki do uzyskania gęstego ciasta. Jabłka obierz, pokrój w niedużą kostkę i dodaj do masy. Porcje ciasta smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż racuchy staną się rumiane.
Gotowe placki możesz oprószyć cukrem pudrem albo polać niewielką ilością mleka skondensowanego. Do takiej polewy pasuje również cynamon i odrobina soku z cytryny.
Kefir oraz inne produkty z tej kategorii kupisz podczas zakupów online w Auchan:
Proste ciasto kefirowe z owocami
Ciasto na kefirze nie wymaga długiego wyrabiania ani używania skomplikowanych urządzeń. W jednej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. W drugim naczyniu wymieszaj kefir z jajkami oraz olejem.
Połącz mokre i suche składniki, mieszając jedynie do momentu, gdy nie będzie widać suchej mąki. Ciasto przełóż do formy, a na wierzchu ułóż śliwki, morele, truskawki albo jabłka.
Piecz do czasu, aż wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w środek pozostanie suchy. Po wystudzeniu możesz polać wypiek sosem przygotowanym z niesłodzonego mleka zagęszczonego, cukru pudru i wanilii.
Mleko zagęszczone i skondensowane znajdziesz na stronie:
Czekoladowe muffinki na kefirze
Kefir dobrze sprawdza się również w wypiekach czekoladowych. Do przygotowania muffinek potrzebujesz mąki, kakao, cukru, proszku do pieczenia i szczypty soli. Osobno wymieszaj kefir, jajko, roztopione masło oraz niewielką ilość oleju.
Połącz składniki, dodaj posiekaną czekoladę i rozłóż masę w papilotkach. Muffinki piecz do momentu, aż wyrosną i lekko popękają na wierzchu.
Krem przygotujesz ze schłodzonego serka śmietankowego oraz słodzonego mleka skondensowanego. Mleko dodawaj stopniowo, aby krem nie stał się zbyt rzadki. Gotowe muffinki dekoruj dopiero po całkowitym wystudzeniu.
Naleśniki kefirowe z kremem waniliowym
Kefir możesz dodać także do ciasta naleśnikowego. Wymieszaj go z jajkami, mąką oraz niewielką ilością wody gazowanej. Dzięki temu naleśniki będą delikatne i elastyczne.
Smaż cienkie placki na lekko natłuszczonej patelni. Krem przygotuj z twarogu, wanilii i słodzonego mleka skondensowanego. Wszystkie składniki zmiksuj na gładką masę.
Naleśniki posmaruj kremem, zwiń lub złóż w trójkąty. Podawaj z owocami, musem malinowym albo prażonymi jabłkami. Możesz również zapiec je przez kilka minut w naczyniu żaroodpornym.
Babka kefirowa z cytrynową polewą
Babka na kefirze może być prostym wypiekiem do kawy lub herbaty. Jajka utrzyj z cukrem, a następnie dodaj olej, kefir i skórkę startą z cytryny. Stopniowo wsypuj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Masę przelej do natłuszczonej formy i piecz do suchego patyczka. Po wyjęciu pozostaw babkę do wystudzenia.
Polewę przygotuj ze słodzonego mleka skondensowanego i soku z cytryny. Dodawaj sok stopniowo, mieszając do uzyskania gęstej konsystencji. Rozprowadź polewę na cieście i udekoruj startą skórką cytrusową.
Drożdżowe placuszki na kefirze
Kefir może zastąpić część mleka w cieście drożdżowym. Lekko go podgrzej, a następnie wymieszaj z drożdżami, cukrem i kilkoma łyżkami mąki. Kiedy zaczyn zacznie pracować, dodaj jajko, pozostałą mąkę oraz szczyptę soli.
Ciasto pozostaw do wyrośnięcia. Następnie nakładaj je łyżką na patelnię i smaż niewielkie placuszki. Podawaj je z owocami oraz kremem przygotowanym z serka i mleka skondensowanego.
Kefir i mleko zagęszczone mogą pełnić w wypiekach różne funkcje. Pierwszy produkt nadaje ciastu delikatność, a drugi pomaga przygotować słodkie polewy i kremy. Dzięki temu z podobnego zestawu składników stworzysz racuchy, naleśniki, muffinki i ciasta.