Ceny kapusty białej – w górę, w dół?
Duża zmienność sytuacji w otoczeniu politycznym i ekonomicznym rynku to w dzisiejszych czasach norma. Ta niepewność pogłębiana jest przez ogromne ilości informacji trafiających do przestrzeni publicznej. Informacji bardzo często sprzecznych, a częściowo umyślnie fałszywych. Rynek warzyw i owoców nie stanowi tu wyjątku, a ta niepewność przekłada się w oczywisty sposób na realia cenowe.
Widać to na warzywnym rynku hurtowym (rynek detaliczny bywa pod tym względem bardziej stabilny), również w segmencie kapusty białej. Tylko w ostatnim miesiącu mieliśmy serię wahnięć cen tej kapusty w dużym hurcie i najpewniej były one wywołane zmiennymi nastrojami wśród uczestników tego rynku, bo przecież nie doszło w tym czasie do zasadniczych zmian w zakresie choćby podaży lub popytu.
Zmienność cen w opisywanym okresie widać na naszym wykresie. Średnia cena sprzedażowa w dużym hurcie wahała się o 35-45 groszy a to w dół, a to w górę. Ostatnio notujemy korektę w dół i obecnie ceny sprzedażowe białej kapusty pakowanej w worki są w dużym hurcie w przedziale 1,30-1,50 zł/kg. Ceny kapusty na przemysł to najczęściej 1,00-1,20 zł/kg.
Jak widać na naszym wykresie, mimo opisanych wahań, ceny kapusty pozostają wysokie – najwyższe w ostatnich latach dla tej fazy kampanii (inna sprawa to stosunek poziomu tych cen do rosnących kosztów). Pytanie jednak, co będzie dalej? Jaki kierunek obiorą zmiany cen na tak niepewnym rynku?
Obecnie najbardziej prawdopodobny wydaje się scenariusz wzrostowy. Zbiory kapusty w tym roku będą mniejsze niż choćby rok temu, a rozwój sytuacji na polach w ostatnim czasie sugeruje, że ta różnica jeszcze się zwiększy, bo kapusta w wielu rejonach kraju ucierpiała od bakteriozy. Ale wzrost cen w perspektywie długookresowej nie oznacza, że na jesieni ceny nie zaliczą jakiejś zniżki. Tu wiele zależy o postawy producentów. Presja ze strony popytowej na taką zniżkę na pewno będzie. Zresztą już jest widoczna.
Jeśli znajdzie się krytyczna liczba sprzedających skłonnych do zejścia z ceny, to równowaga całego rynku przeniesie się na niższy poziom. Chyba, że popyt będzie tak duży, że nawet mimo trwających zbiorów i wzrostu bieżącej podaży, będziemy obserwować „wyścig o towar” i przebijanie się ceną. Na razie jednak aż takiego zapotrzebowania na białą kapustą na naszym rynku nie widać.
Eksport kapusty w I poł. 2022 r.
Import kapusty w I poł. 2022 r.
