Truskawki: końcówka sezonu pod znakiem kurczącej się podaży i presji jakościowej

Sezon świeżych truskawek w Polsce wyraźnie wygasa

Na rynku krajowym większość plantacji truskawek jest już po zbiorach albo kończy sprzedaż w najbliższych dniach. W obrocie pozostają głównie późne odmiany oraz partie z plantacji, na których zbiory zostały wydłużone dzięki lepszej kondycji roślin i organizacji nawadniania. Oznacza to, że podaż świeżej polskiej truskawki będzie w kolejnych tygodniach szybko maleć.

Na głównych rynkach hurtowych i w handlu detalicznym widać już zmianę sezonowego asortymentu. Truskawka schodzi z pierwszego planu, a jej miejsce zajmują czereśnie, borówki i inne owoce letnie. To naturalny etap sezonu, ale w tym roku przejście jest przyspieszone przez pogodę i nieregularność dostaw.

Upały ograniczyły dostępność i pogorszyły jakość części owoców

Najważniejszym czynnikiem ostatnich dni była fala wysokich temperatur. Na części plantacji owoce zostały uszkodzone przez słońce, szczególnie od strony południowej rzędów. Takich strat nie da się już odrobić, dlatego końcówka sezonu będzie oparta na mniejszym wolumenie owoców dobrej jakości.

Upał ograniczał także sam handel. Produkty wymagające codziennego, ręcznego zbioru były dostarczane nieregularnie, a część plantatorów ograniczała wyjazdy z towarem na place hurtowe. W efekcie rynek funkcjonuje w trybie krótkich okien podażowych: pojawiają się partie owoców, ale nie ma już stabilnego, szerokiego zaopatrzenia charakterystycznego dla pełni sezonu.

Popyt pozostaje selektywny, ale dobra jakość nadal znajduje odbiorców

Popyt na truskawki jest obecnie mniej stabilny niż w szczycie sezonu. Handel uliczny, targowiskowy i warzywniaki nadal odgrywają dużą rolę, ale reakcje kupujących są mocno uzależnione od jakości, świeżości i wyglądu owoców. Partie drobniejsze, przegrzane lub z krótszą trwałością pozbiorczą będą sprzedawały się coraz trudniej.

Najlepszą pozycję rynkową utrzymają owoce jędrne, dobrze wybarwione, szybko schłodzone i zebrane w odpowiednim momencie dojrzałości. Końcówka sezonu będzie premiować plantacje z lepszym zapleczem technologicznym, nawadnianiem, fertygacją i sprawną logistyką zbioru.

Plantatorzy przechodzą z handlu na odbudowę plantacji

Na wielu plantacjach najważniejszym tematem przestaje być bieżąca sprzedaż, a staje się przygotowanie roślin do kolejnego sezonu. Po zbiorach rozpoczyna się etap budowania potencjału plonowania na następny rok. Kluczowe są koszenie liści tam, gdzie jest to uzasadnione, dokarmianie, fertygacja oraz utrzymanie roślin w dobrej kondycji po stresie termicznym.

Trend technologiczny w uprawach jagodowych jest jednoznaczny: rośnie znaczenie nawadniania i fertygacji. Przy coraz częstszych okresach suszy i upałów plantacje bez kontroli podaży wody będą bardziej narażone na spadek plonu, słabszą jakość i krótsze okno handlowe. W kolejnych sezonach przewaga gospodarstw inwestujących w wodę, fertygację i ochronę przed stresem pogodowym będzie coraz większa.

Prognoza: mniej owoców, większe znaczenie późnych odmian i jakości

W nadchodzących tygodniach podaż świeżych polskich truskawek będzie się dalej kurczyć. Handel przesunie się w stronę końcowych partii późnych odmian oraz owoców z plantacji lepiej zabezpieczonych przed stresem pogodowym. Rynek nie wróci już do szerokiej podaży z głównej części sezonu.

Wraz z malejącą dostępnością wzrośnie znaczenie trwałości pozbiorczej i wyrównania partii. Odmiany o jędrnych owocach, dobrej prezentacji i większej odporności w obrocie będą zyskiwać na znaczeniu w decyzjach nasadzeniowych. Widać już rosnące zainteresowanie odmianami bardzo wczesnymi oraz takimi, które lepiej znoszą transport i handel detaliczny.

Końcówka sezonu świeżej truskawki w Polsce będzie krótka, nierówna podażowo i mocno jakościowa. Plantatorzy, którzy utrzymają owoce w dobrej kondycji, nadal znajdą odbiorców, ale rynek wyraźnie przechodzi z fazy masowego handlu do fazy selektywnej sprzedaży ostatnich partii.