Roślinne alternatywy dla mięsa, w centrum uwagi mykoproteiny
Podczas gdy rynek roślinnych alternatyw dla mięsa nadal spada, istnieją produkty, które przełamują ten trend; mówimy o mykoproteinach, białkach roślinnych pochodzących z grzybów. Ich wykorzystanie do produkcji żywności na bazie roślin rośnie i staje się coraz bardziej popularne, dzięki ich strukturze przypominającej mięso i neutralnemu smakowi, który nadaje się do szerokiej gamy zastosowań
.
Italiafruit News to włoski serwis informacyjny dedykowany profesjonalistom z branży owocowo-warzywnej. IFN dostarcza niezwykle wartościowych informacji dla całego łańcucha wartości przemysłu owocowo-warzywnego, od produkcji do dystrybucji i technologii, dostarczając nie tylko bieżące wiadomości, ale także ekskluzywne raporty i analizy dla lepszego zrozumienia branżowych trendów i zmian.
Zobacz więcej: Grzyby leśne