Wysokie stężenie metali ciężkich w grzybach

W krajach Unii Europejskiej dozwolony poziom zawartości metali ciężkich w grzybach jest zbyt wysoki i należy go obniżyć.

Komisja Europejska zaproponowała wprowadzenie zmian do obowiązującego poziomu występowania kadmu w grzybach hodowlanych oraz dzikich, ustalając, że maksymalna wysokość to 0,2 miligrama/kg dla powszechnie występujących gatunków takich jak pieczarki białe, boczniak ostrogowaty czy grzyby shiitake.

Większość z państw członkowskich popierało wyższy poziom - 1 miligram/kg, natomiast niektóre z nich były zwolennikami nawet jeszcze wyższego limitu w przypadku niektórych egzotycznych gatunków grzybów. 

Źródło: fresh-market.pl na podstawie FAMMU/FAPA, mk

Zobacz więcej: Pieczarki