Rynek jabłek przemysłowych

2012-08-06 10:00

Źródło: www.fresh-market.pl za OWOCE WARZYWA KWIATY (ik)

Jeszcze do niedawna produkcja koncentratu soku jabłkowego w Chinach była ogromna i znaczna część trafiała na rynki europejskie. Obecnie chińska produkcja zmalała, dlatego też w Polsce na początku grudnia 2011 r. ceny koncentratu tego były 2-3 krotnie wyższe niż w latach ubiegłych. Przypuszcza się, że ceny te mogą jeszcze wzrosnąć. Dobrą koniunkturę na rynku koncentratu soku jabłkowego odnotowano także w sezonie 2010/11, zaś na początku sezonu 2011/12 ceny skupu jabłek były wyższe niż rok wcześniej i utrzymywały się cały czas.

Celem istnienia towarowego sadu jest produkcja coraz lepszych jakościowo jabłek deserowych. Ze względu na wymagania runku i rosnące koszty produkcji, tylko gospodarstwa, którym uda się to zrealizować, przetrwają. W dodatku w najbliższych latach będzie trzeba zbierać zdecydowanie więcej jabłek z hektara. Wprawdzie zakładanie przemysłowych sadów nie będzie miało za bardzo ekonomicznej racji bytu, to nie znaczy jednak, że w ogóle zabraknie owoców przemysłowych. W przeciągu ostatnich lat trudno dopatrzeć się tendencji spadkowej udziału tych owoców w produkcji.

Sadownicy produkujący jabłka przemysłowe nie oczekują z tego tytułu dużych dochodów. Wystarczają im ceny skupu, które zapewniają zwrot 5-60 proc. poniesionych kosztów. Ocenia się, że w sezonie 2011/12 wysokie ceny skupu pozwolą nawet na odzyskanie 66 proc. kosztów produkcji. W ubiegłym sezonie Polska dostarczyła do państw UE ok. 154 tys. ton koncentratu soku jabłkowego. Coraz bardziej zyskuje na znaczeniu "małe przetwórstwo" jabłek i wytłaczamie z ick mętnego soku bez konserwantów.

Na podstawie artykułu dr Grzegorza Klimka.