Gdy mówimy „targi branży fresh", w głowach większości osób pojawia się obraz hal wystawienniczych, stoisk z materiałami reklamowymi i kilkunastu godzin chodzenia od boxu do boxu. Fresh Market od dwudziestu lat działa zupełnie inaczej — i to właśnie ta różnica sprawia, że co roku przyjeżdżają do Warszawy kupcy największych polskich sieci handlowych oraz decydenci największych europejskich dystrybutorów.