Niedobory cebuli mogą być nowym rozdziałem w światowym kryzysie żywnościowym
Cebula jest podstawą kuchni na całym świecie i najczęściej spożywanym warzywem po pomidorze (technicznie rzecz biorąc, jest to owoc). Produkuje się jej około 106 milionów ton

Mirko Gatti: "Plant-based I make it at home" #vocidellortofrutta
Zamknięcie (w 2024 r.) kopenhaskiej Nomy, czterokrotnie najlepszej restauracji świata według rankingu The World's 50 Best Restaurants, ogłoszone przez szefa i współwłaściciela

CASI jest "Saborrr" i udowadnia to z Samanthą Vallejo-Nágera
Spółdzielnia CASI z siedzibą w Almerii zaprezentowała I Jornadas Gastronómicas Tomate de Sabor w tę środę wraz z szefem kuchni i Samanthą Vallejo-Nágera oraz 10

AMI: Popularność pieczarek w Niemczech pozostaje niezmienna
Grzyby zyskały mocne miejsce jako substytut mięsa w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej, a także w kuchni konwencjonalnej, ponieważ są łatwe w przygotowaniu

Jazz współpracuje z gwiazdą kuchni Markiem Aisthorpe.
Jazz Apples połączyło siły z młodym szefem kuchni Markiem Aisthorpe, aby pokazać, jak konsumenci mogą zamienić codzienne składniki w "smaczne arcydzieła" i zmniejszyć ilość

Jazz współpracuje z gwiazdą kuchni Markiem Aisthorpe.
Jazz Apples połączyło siły z młodym szefem kuchni Markiem Aisthorpe, aby pokazać, jak konsumenci mogą zamienić codzienne składniki w "smaczne arcydzieła" i zmniejszyć ilość

Nowi handlowcy z Covent Garden Market pomagają kształcić kucharzy studentów Westminster Kingsway
Studenci w Westminster Kingsway College's School of Culinary Arts and Hospitality (WestKing) będą w tym roku poznawać co miesiąc inne sezonowe owoce i warzywa dzięki handlowcom

Karczoch Vega Baja najlepszy produkt rolno-spożywczy 2022 r.
Prezes Stowarzyszenia Karczochów Vega Baja, Antonio Ángel Hurtado, odebrał nagrodę z rąk szefa kuchni María José Sanromána i podziękował Akademii Gastronomicznej Walencji za to

Aldi osiąga kamień milowy w przekazywaniu żywności
Aldi przekazało teraz 30 milionów posiłków na dobre cele od czasu uruchomienia inicjatywy darowizn żywności w 2019 r. . W partnerstwie z platformą community giving Neighbourly, wszystkie z

Enrico Bartolini: "Chrońmy produkcję na małą skalę zagrożoną wyginięciem" #vocidellofrutta
Jak w znanym filmie Giuseppe Tornatore, Enrico Bartolini jest Człowiekiem Gwiazd: 12 nagród Michelin wśród wszystkich jego restauracji, z których trzy zostały zdobyte

Specjalista w dziedzinie ziemniaków, firma Parmentine, stawia na nieskomplikowaną obsługę
"Chcemy nieco ułatwić życie konsumentom" - mówi Laury Foiselle, kierownik ds. marketingu i komunikacji francuskiego specjalisty od ziemniaków Parmentine. I firma dąży do tego na

Konkurs kreatywnego gotowania z granatami Elche
Dwunasta edycja konkursu kreatywnego gotowania Elche Pomegranate zna już szefów kuchni, którzy będą rywalizować o przygotowanie najlepszego dania z granatem molla z Elche w finale,

Karczoch Vega Baja w Madrid Fusión
Marka karczochów Vega Baja del Segura będzie obecna na 20. edycji Madrid Fusión, prestiżowego Międzynarodowego Kongresu Gastronomicznego, który odbywa się w dniach 23-25 stycznia

Veganuary: 40% więcej wyszukiwań dla wegańskich restauracji
Miesiąc Veganuary, inicjatywy wspieranej we Włoszech przez Essere Animali i zachęcającej do stosowania diety opartej na roślinach, dopiero się rozpoczął, ale dane dotyczące

Cebula nie zareagowała wzrostem
Po wybuchu wojny na Ukrainie ceny podstawowych warzyw zaczęły się umacniać. Na polskim rynku dało się zauważyć zwiększone zapotrzebowanie ze strony importerów z Ukrainy

Ceny buraków idą na rekord
Ceny buraków ćwikłowych w krajowym hurcie pozostają na poziomach wyższych niż w analogicznych okresach wielu poprzednich sezonów już od drugiej połowy grudnia.

Globalny rynek limonek
Światowy rynek limonek przeżywa obecnie okres ożywienia, ponieważ w wielu krajach branża gastronomiczna ponownie się rozwija, co zwiększa popyt na owoce cytrusowe. Rynki takie jak

Austria – na rynku cebuli bez zmian
Austriacki rynek cebuli rozpoczął grudzień w mocnej równowadze między popytem i podażą. Rolnicy zaopatrują rynek zgodnie z popytem i nie ma problemów

Holandia – dobry start sezonu selerów
W Holandii zbiory selera są w toku. „Start wydawał się trudny ze względu na zimną wiosnę. Zimna pogoda na początku wiosny spowolniła wzrost. Mokry maj spowodował wiele

Holandia – niełatwy sezon dla selerów
Sezon selerowy 2020/2021 rozpoczął się w połowie roku 2020 w takcie pandemii COVID-19. „Problemy związane z pandemią na szczęście nie zaważyły na końcu

Niemcy – stabilny popyt na kapustę
W regionie Dithmarschen handel kapustą trwa nadal na najwyższych obrotach. Sprzedaż w handlu detalicznym była szczególnie dobra w okresie poprzedzającym Boże Narodzenie, ale