Cebula – korelacja cen z podażą czasami się rwie
Sezon cebuli w Polsce wciąż jest we wczesnej fazie. Wczesna cebula już dominuje na rynku, ale potrzeba jeszcze kilka tygodni, aby można było mówić o tym, że handel cebulą z nowych zbiorów ruszył pełną parą. W tym przejściowym okresie sytuacja cenowa bywa bardzo niestabilna. I tak jest właśnie obecnie.
Teoretycznie bowiem ceny, również cebuli, powinny być w znacznym stopniu skorelowane z bieżącą i oczekiwaną podażą. W tym sezonie ta korelacja od czasu do czasu się rwie. Mamy tu bowiem do czynienie, oprócz zasadniczej gry między podażą i popytem, z dużym natężeniem działań o charakterze spekulacyjnym. I jest to dość typowe dla sezonów, w których oczekuje się problemów podażowych.
Dlatego hurtowe ceny cebuli podlegały ostatnio dużym wahaniom. Tak na rynku świeżym, jak i w przetwórstwie. Widać było zbijanie cen cebuli obranej i cebuli na obieranie. Cały czas jeszcze są na rynku oferty kupna tej ostatniej po 0,80 zł/kg. Ale czynnik podażowy zdaje się znów brać górę., bo przedział cen najczęściej występujących, dla tego asortymentu, przesunął się wyraźnie w górę, na pułap 1,00-1,10 zł/kg.
Taniała i to mocno cebula workowana. Obecnie jej ceny sprzedażowe w dużym hurcie są najczęściej w przedziale 1,50-2,00 zł/kg, co daje przeciętną 1,75 zł/kg. W szczycie cenowym starego sezonu (w jego czerwcowej końcówce) średnia cena wynosiła 3,50 zł/kg. Mamy zatem tu spadek cen o 50 procent. Ale również na rynku świeżym widzimy pewne oznaki tego, ze ceny mogą znów się nieco umocnić.
Pytanie, czy będzie to chwilowa korekta, czy ta poprawa utrzyma się dłuższy czas. Wiadomo, ze zbiory cebuli z dymki nie będą w tym roku wysokie. Na pewno nie będzie też rekordów, jeśli chodzi o główny zbiór jesienny. A przypomnijmy, rok temu zebrano w Polsce rekordowo dużo cebuli (675,4 tys. ton; najwięcej od 2011 roku). Jeśli spadek plonów będzie taki, jak na to wskazują wypowiedzi wielu producentów, to możemy mieć ceny na poziomie sprzed dwóch lat, czyli nadal poziom 1,70-1,80 zł/kg w połowie bieżącego miesiąca.
Raport dotyczący cen cebuli na Ukrainie z dnia 1 lipca 2025 roku
Rekordowa areał cebuli w Holandii: czerwona eksploduje, żółta spada
