Ceny białej kapusty utrzymały trend
W bieżącym sezonie hurtowe ceny kapusty białej wykazywały tendencję do wzrostu już na dość wczesnym etapie, ale we wrześniu i październiku skłonności te zostały wyhamowane. Trend zwyżkowy ponownie silniej się zaznaczył w tym segmencie polskiego rynku świeżych warzyw na początku grudnia.
Jak widać na wykresie powyżej ta grudniowa zwyżka cen białej kapusty również nie przebiegała całkiem gładko i bez oporów. Ale końcówka grudnia przyniosła zdecydowane dla niej wsparcie i polska kapusta kończy ten rok kalendarzowy z ceną średnią w dużym hurcie wyższą niż we wszystkich poprzednich dziesięciu sezonach (drożej, bo średnio 1,20 zł/kg, wobec obecnego 1,10 zł/kg, było w końcu grudnia 2010).
Obecnie ceny białej kapusty w polskim dużym hurcie to najczęściej 0,90-1,30 zł/kg. Trend wzrostowy jest przede wszystkim wynikiem mniejszych zapasów kapusty, co jest konsekwencją słabszych zbiorów. Do ostatniego zdynamizowania wzrostu przyczyniła się jednak też pogoda. Mróz zazwyczaj w ten sposób wpływa na handel świeżymi warzywami.
Teraz jest już nieco cieplej i synoptycy na razie zapowiadają plusowe temperatury, co może osłabić działanie tego czynnika na zwyżkę cen kapusty, ale w styczniu powinien być dobry popyt na to warzywo. Pytanie, czy będzie on na tyle dobry, aby wykreować kontynuację tendencji zwyżkowej na miarę tej z sezonu 2018/2019, bo taka zwyżka nie jest tylko wynikiem gorszych zbiorów (te z 2018 to 913 tys. ton, a po dużo słabszych z 2019 – 837 tys. ton, ceny były o wiele gorsze). Z drugiej strony szacunki zbiorów GUS na 2021 rok mówią o poziomie zaledwie 687 tys. ton – luka w podaży byłaby więc bardzo znacząca, rzędu 150 tys. ton rok do roku.
Niemcy – wysoki popyt na kiszoną kapustę
Rosja – jeszcze drożej za kapustę
