Globalny rynek czosnku
Na światowym rynku czosnku ceny obecnie rosną, głównie w Europie. W tym roku hiszpańskie zbiory bardzo ucierpiały z powodu pogody, co spowodowało znaczne ograniczenie produkcji. Popyt gwałtownie wzrósł, zwłaszcza w Ameryce Północnej, gdzie podwoił się w Kanadzie i wzrósł aż o 70 procent w USA. Wydaje się, że na całym świecie powoduje to niedobory. Przedsiębiorca z USA powiedział już, że w tym roku nie spodziewają się konkurencji na rynku ze strony Chin, Hiszpanii, Argentyny, Peru i Meksyku. W Chinach zbiory czosnku są w tym roku większe (20-25 procent więcej), ale są poważne problemy z eksportem z powodu braku kontenerów chłodni.
Holandia: Zbliża się niedobór czosnku?
Zdaniem holenderskiego importera sytuacja na rynku czosnku nie jest łatwa. Na przykład zbiory w Hiszpanii zostały zmniejszone o prawie 45 procent, a dostępna podaż również nie jest najwyższej jakości. Chiny mają duże i dobre zbiory, ale mają również do czynienia z dużym popytem i dużym eksportem na cały świat. Biorąc pod uwagę, że światowe zbiory są rozczarowujące, a Ameryka Północna i Południowa są bardzo wymagające, ceny w Chile, Argentynie i Meksyku szybko wzrosły do poziomów, które są o wiele za wysokie dla rynku europejskiego. Przewidujemy, że kiedy w UE naprawdę zrobi się zimno, obecne zapasy importerów wyczerpią się bardzo szybko i powstanie niedobór”.
Letnie dostawy są sprzedawane znacznie szybciej niż zwykle, a nowe transporty z Chin są znacznie droższe, ponieważ koszty transportu wzrosły ponad dwukrotnie, a ceny w Chinach wzrosły już o około 50 procent. W ostatnich miesiącach mocne pozycje po raz kolejny zajęli lokalni spekulanci, którzy nie chcą teraz sprzedawać aż do chińskiego Nowego Roku, spodziewając się, że cena będzie zbliżona do ceny z poprzedniego sezonu. Oznacza to, że może nastąpić kolejny wzrost cen czosnku o kolejne 50 procent w Chinach. Ponadto problemem jest brak kontenerów chłodniczych, a chińska waluta osłabia się w stosunku do dolara. Podsumowując, ten sezon może przybrać bardzo dziwny obrót”.
Niemcy: Niespodziewanie cichy rynek czosnku
Na rynku czosnku w Niemczech w ostatnich tygodniach panował nieoczekiwany spokój. Kiedy w październiku i listopadzie ogłoszono nowy lockdown, handlowcy liczyli na wzrost sprzedaży podobny do tego, który widzieli wiosną. Jednak konsumenci zachowywali się zupełnie inaczej. Duży niemiecki przedsiębiorca uważa, że konsumenci odczuwają ekonomiczne konsekwencje pandemii i niechętnie wydają. Tzw. „Lockdown Light” i późniejsze zamknięcie gastronomii na początku tego miesiąca, silnie wpłynęły również na popyt na czosnek. „Popyt na obrany czosnek - zwykle typowy produkt gastronomiczny - gwałtownie spadł w ostatnich tygodniach” - mówi jeden z handlowców.
Czosnek suchy obecnie pochodzi głównie z Hiszpanii. Hiszpańscy hodowcy i handlowcy mieli nadzieję na podniesienie cen i do pewnego stopnia odnieśli sukces; jednak ze względu na niski popyt nie były możliwe żadne większe wzrosty. To samo dotyczy czosnku chińskiego, którego ceny są porównywalne z cenami hiszpańskiegoi. Obecnie na rynku niemieckim jest świeży czosnek z Holandii o historycznie wysokich cenach. „Podaż jest bardzo niski, a to prowadzi do wzrostu cen” - powiedział jeden z handlowców. „W przyszłym tygodniu otrzymamy pierwsze dostawy z Argentyny, która charakteryzuje się stosunkowo niskimi wolumenami i wysokimi cenami”. Głównym problemem dla sprzedawców świeżego lub suszonego czosnku są zwiększone koszty wysyłki, które podwoiły się w porównaniu z ubiegłym rokiem i wciąż rosną.
W Niemczech i Hiszpanii rozpoczęły się sadzenia na następny sezon, a dzięki sprzyjającej pogodzie wszystko wygląda dobrze. W dłuższej perspektywie wzrost świeżego czosnku pochodzenia niemieckiego był niezwykły. „W przeciwieństwie do tego, co widzimy w przypadku popularnego suszonego czosnku, w segmencie świeżych produktów mamy niewielką lub żadną konkurencję ze strony taniego importu z Chin. Ponadto nie potrzebujemy długich tras transportowych, aby dotrzeć na nasze rynki zbytu, a dostarczamy atrakcyjny produkt lokalny. Ta koncepcja jest atrakcyjna dla konsumentów ”- mówi hodowca z północnych Niemiec, który sprzedaje swoją produkcję od czerwca do sierpnia.
Wielka Brytania: hiszpański czosnek preferowany nad chińskim
Zapasy w Wielkiej Brytanii są dobre. Obecnie import pochodzi głównie z Hiszpanii i Chin. Hiszpański czosnek jest preferowany, ponieważ krąży mniej opowieści o jego jakości. Trwa też bojkot obranego czosnku z Chin.
Francja: Rosnący popyt na produkt krajowy
Z powodu złych warunków atmosferycznych w tym roku brakuje francuskiego czosnku. Szczególnie sucha pogoda dała się we znaki. Popyt jest dość dobry, co zapewnia hodowcom rozsądne ceny. Konkurencja z innych rynków właściwie nie jest tak duża jak w zeszłym roku. Czosnek francuski i hiszpański są dość popularne, głównie dlatego, że na rynku europejskim dostępne są mniejsze ilości czosnku chińskiego.
Hiszpania: Rosnąca cena z powodu mniejszej podaży
Ze względu na obfite i trwałe opady deszczu na głównych obszarach produkcji czosnku, latem została ograniczona wielkość produkcji. Deszcze w czasie zbiorów są bardzo szkodliwe dla wyglądu produktu. Mimo, że wewnętrzna jakość czosnku poprawiła się w tym roku w porównaniu z poprzednim sezonem, ulewne deszcze spowodowały znaczne uszkodzenia skórki znacznej części czosnku, powodując w tym roku niedobór produktu premium. W rezultacie ceny wzrosły, osiągając 3,60 euro za kilogram w miejscu pochodzenia. Według handlowca w tym roku wśród hiszpańskich hodowców jest wiele spekulacji, ponieważ wielu odmawia sprzedaży, ponieważ oczekuje na podwyżkę cen. Powoduje to większy niedobór czosnku, a supermarkety są zmuszone do importowania większej ilości z innych krajów, takich jak Chiny czy Argentyna, gdzie ceny są znacznie bardziej przystępne.
Włochy: Ceny czosnku stale rosną
Sezon włoski rozpoczął się na przełomie czerwca i lipca. Jakość produktu i plon były zadowalające dla hodowców. Nie było również wielu problemów z suszeniem. W tym roku czosnku jest o 10 procent więcej niż w poprzednim sezonie. Producent czosnku ze środkowych Włoch twierdzi, że w tym sezonie sprzedaż idzie dobrze.
Jeśli chodzi o ceny, nastąpił niewielki ogólny wzrost spowodowany silnym popytem podczas lockdownu z marca i kwietnia. Większość włoskich sieci supermarketów ma na swoich półkach produkty krajowe. Z kolei zagraniczne sieci, z których większość to dyskonty, oferują towary hiszpańskie lub chińskie. Istnieje wyraźna różnica w cenie: cena hiszpańskiego produktu jest wyższa, a chińskiego tańsza.
Według handlowca z Kampanii rynek czosnku wykazuje dość stałą tendencję. Jednak obecnie ceny nadal rosną, zwłaszcza w przypadku produktu hiszpańskiego, ze względu na ograniczoną podaż. Cena wzrosła o około 35 procent, przy wzroście popytu o 10-15 procent w porównaniu z tym samym okresem ubiegłego roku. W ostatnim czasie wzrósł również popyt na włoski czosnek niszowy (taki jak Sulmona, Eufita czy Nubia i wiele innych typowo włoskich). Popyt na tego typu specjalne rodzaje czosnku rośnie również w skali europejskiej. Generalnie możemy spodziewać się stabilnych cen na koniec roku i początek 2021 roku, nawet biorąc pod uwagę rozpoczęcie argentyńskiego sezonu czosnkowego. Istnieje duży popyt na ten produkt z USA, Kanady, Tajwanu, a także z Europy.
Republika Południowej Afryki: Lokalne produkty walczą z konkurencją ze strony importu
Krajowa produkcja czosnku już się rozpoczęła, ale wielu hodowców konkuruje z importowanym produktem, zwłaszcza ze względu na niezwykłą ilość importowanego w tym roku czosnku. Sprzedawcy w RPA również preferują importowany produkt, ponieważ gwarantuje on całoroczną dostawę. Średnia cena rynkowa w tej chwili wynosi 35,84 ZAR (1,98 euro) za kilogram.
Stany Zjednoczone: Gwałtowny wzrost popytu na czosnek
Popyt na czosnek osiąga obecnie w USA ekstremalne rozmiary. W porównaniu z rokiem ubiegłym popyt wzrósł nawet o 70 procent. Oprócz cytrusów czosnek jest kolejnym produktem korzystającym z pandemii koronawirusa, ponieważ pobudziła ona jego spożycie. Ważną rolę odgrywa również fakt, że ludzie częściej gotują w domu.
W tym sezonie produkcja czosnku w Kalifornii wzrosła i była w stanie sprostać wzrostowi popytu o 20-25 procent w ciągu następnych 12 miesięcy. Na początku lata wielu handlowców i hodowców spodziewało się, że wzrost ten może nawet doprowadzić do nadmiernej podaży czosnku, i przekazali już część wolumenów przemysłowi przetwórczemu. Teraz, gdy zbliża się grudzień, te partie są odkładane z powrotem na półki. Wolumeny dla przemysłu są obecnie dostarczane głównie z zagranicy, z wstępnie obranym czosnkiem z Hiszpanii, Argentyny i Meksyku. „Zwykle dostarczamy branży własną produkcję, ale w tym roku wszystko jest inne” - powiedział kupiec z Kalifornii. Ceny wzrosły o około 5-10 procent, ale wielu hodowców uważa, że jest to bardziej efekt działań przeciwko koronawirusowi niż samego rynku.
Ze względu na zwiększony popyt na całym świecie handlowcy z USA nie spodziewają się w tym roku konkurencji z czosnkiem z Hiszpanii, Argentyny i Chin. Niemniej jednak zbiory w Chinach są również w tym sezonie o 20-25 procent większe.
Kanada: Konsumpcja podwoiła się
Na świecie Kanada jest jednym z krajów o najwyższym spożyciu czosnku na mieszkańca. Z powodu koronawirusa popyt ten podwoił się w porównaniu z normalnym rokiem. Popyt na obrany czosnek z sektora gastronomicznego spadł o 80-90 procent; Jednak wraz z nadchodzącym sezonem świątecznym popyt detaliczny na świeży czosnek pozostanie silny. Zwykle popyt na czosnek rośnie o 30 procent w grudniu, ale wielu handlowców spodziewa się również, że podwoi się z powodu koronawirusa. Cena jest teraz stabilna i nawet nieco niższa niż w zeszłym roku, ale od teraz do końca lipca handlowcy spodziewają się wzrostu ceny o 20 procent.
Peru: Mniej czosnku, ale większy popyt
Sezon rozpoczął się punktualnie w październiku, chociaż całkowite plony w kraju spadną w tym roku o około 20 procent. Wynika to z utrudniania importu nasion czosnku przez koronawirusa w Chinach. W każdym razie dostępne ilości są dobrej jakości, a popyt jest również dobry. Peru produkuje głównie czosnek czerwony i fioletowy, a na te odmiany występuje głównie zapotrzebowanie w Kanadzie, Meksyku, Europie i Australii. Ze względu na niski wolumen pochodzący z Hiszpanii w tym roku, Peru obserwuje duży popyt w Europie. Ogólnie rzecz biorąc, czosnek jest również bardzo poszukiwany ze względu na jego korzyści zdrowotne i ponieważ konsumenci na całym świecie częściej gotują w domu. Ze względu na duży popyt i mniejszą podaż ceny są również wysokie. Są podobne do tych z 2016 roku, kiedy Chiny miały słabe zbiory.
Argentyna: Słabsze peso prowadzi do większego popytu na rynku globalnym
Ten kraj Ameryki Południowej rozpocznie zbiory na początku grudnia, a perspektywy na nadchodzący sezon są obiecujące. W przeciwieństwie do Peru, nie było wielu problemów z zakupem nasion. Oczekuje się, że popyt na czosnek argentyński wzrośnie w tym roku ze względu na niską wartość argentyńskiego peso.
Chiny: Stabilny rynek czosnku, ale cena eksportowa wzrosła
W 2020 roku chińska produkcja czosnku była obfita, a jakość lepsza niż w poprzednich latach. Cena początkowo spadła z powodu dużej wielkości produkcji. Ogólnie krajowy rynek czosnku pozostaje stabilny od czasu pojawienia się nowej uprawy. Cena nie wykazywała jeszcze większych wahań. Dlatego w tym roku na rynku czosnku spekuluje mniej handlowców.
Nowy sezon sadzenia rozpoczął się miesiąc temu. Całkowity areał przeznaczony na czosnek został zmniejszony, ale wielkość produkcji będzie zależała od warunków pogodowych w ciągu najbliższych dwóch miesięcy. Jeśli mróz zmniejszy wielkość produkcji czosnku, cena prawdopodobnie wzrośnie; jednak cena prawdopodobnie pozostanie stabilna przez następne dwa miesiące.
Całkowity eksport czosnku chińskiego wzrósł w tym roku. W ostatnich miesiącach wystąpiły problemy z dystrybucją kontenerów chłodni; problem, który stał się dość poważny na rynkach azjatyckich. Poza tym żegluga morska uległa spowolnieniu, co jeszcze bardziej zwiększyło niedobór kontenerów chłodniczych w miastach portowych, takich jak Szanghaj, Ningbo, Qingdao i Lianyungang. Standardowy 40-stopowy kontener morski chłodniczy jest bardzo poszukiwany i nie ma wystarczającej podaży.
Od lipca do sierpnia tego roku Europa importowała duże ilości czosnku. Z powodu kryzysu zdrowotnego restauracje zostały zamknięte, popyt na rynku spadł, a tempo dostaw spowolniło. Ilości przechowywanego czosnku białego będą wystarczające, aby zaspokoić zapotrzebowanie rynku w ciągu najbliższych dwóch miesięcy. W tym czasie eksporterzy czosnku spodziewają się, że popyt pozostanie stosunkowo stabilny.
Niektórzy eksporterzy czosnku płacili opłaty, koszty ubezpieczenia i frachtu (CIF) za większość swoich transakcji eksportowych w Azji Południowo-Wschodniej, ale wiele dużych firm nie chce teraz uwzględniać kosztów wysyłki w swojej cenie, więc przechodzą na fracht FOB. Obecnie cena FOB czosnku wynosi około 1200 USD/tonę.
Australia: Produkcja krajowa wzrosła o 33 procent, ale import pozostaje najważniejszy
Australia jest bardzo małym producentem czosnku, a import znacznie przekracza produkcję. Według najnowszych statystyk Hort Innovation, w sezonie zakończonym w czerwcu 2019 roku w kraju wyprodukowano 2812 ton; wzrost o 33 procent w porównaniu z rokiem poprzednim. Wartość również podskoczyła do 19,3 mln AUD (26 procent więcej niż w 2018 roku). Wyeksportowano 88 ton, a import wzrósł o 7 procent do 13 060 ton. Większość tego importu pochodziła z Chin (9810 ton). 5 procent krajowej produkcji trafia na rynek przetworzony.