Kapusta biała – dużo, niedużo?
Sytuacja na rynku białej kapusty, tak w Polsce, jak i szerzej – w Europie, daleka jest od jednoznaczności. To wymarzone tło do gorących dyskusji między sprzedającymi i kupującymi. Główny temat – jaka podaż i jak wpłynie ona na ceny w kolejnych miesiącach sezonu. Oczywiście stanowiska stron są łatwe do przewidzenia: producenci – kapusty jest mało, więc ceny wzrosną; kupujący – jest jej dużo i będzie tania.
Bieżące ceny sugerują, że podaż kapusty białej w polskim hurcie jest dość wysoka; ale też nie ma mowy o klęsce urodzaju. Widać to na naszym wykresie. Ceny w dużym hurcie to obecnie najczęściej 0,45-0,60 zł/kg, co plasuje średnią (0,53 zł/kg) na poziomie nieco niższym od zeszłorocznego i dość niskim na tle poprzednich sezonów. To podobieństwo do ceny zeszłorocznej (0,55 zł/kg) mogłoby sugerować i analogiczny do tamtego dalszy przebieg sezonu, a więc generalnie płaską krzywą utrzymującą ceny na relatywnie słabym pułapie.
Ale trzeba pamiętać, że od sierpnia mamy bardzo mokry sezon, co fatalnie odbija się na jakości i trwałości warzyw gruntowych, w tym kapusty. Teraz jej podaż może jest relatywnie wysoka, ale na niższe ceny ma też wpływ to, iż dużo towaru na rynku to kapusta słaba jakościowo, którą trzeba szybko sprzedać, bo nie nadaje się do przechowywania. Na polach dużo kapusty gnije i należy się spodziewać dużych różnic w zbiorach netto i brutto oraz znacznych strat w przechowywaniu.
To zaś oznacza, że sytuacja podażowa w okresie zimowo-wiosennym będzie o wiele bardziej dynamiczna niż rok temu. Jeśli te przewidywania się potwierdzą, to ceny kapusty mogą zacząć rosnąć znacznie szybciej niż wówczas.
Taniej za białą kapustę
Import kapusty po II kw. 2021 r.
Eksport kapusty po II kw. 2021 r.
