Kapusta czerwona tańsza od białej
Ceny kapusty czerwonej na polskim rynku spadają od początku sezonu. Według danych monitoringu cenowego fresh-market.pl od pierwszej dekady czerwca spadły one w dużym hurcie średnio o 61 procent i obecnie są najczęściej w przedziale 1,00-1,20 zł/kg. To oznacza, że ceny czerwonej kapusty znalazły się poniżej poziomu cen kapusty białej. W dużym hurcie bowiem kapusta biała wyceniana jest obecnie na 1,40-1,80 zł/kg. Taka sytuacja zdarza się, ale nie poza często.
Generatorem spadku cen kapusty czerwonej był wzrost jej podaży – typowe zjawisko sezonowe. Ale to nie jedyna przyczyna, wszak i podaż wczesnej kapusty białej rosła, a mimo to jej cny tak nie spadły. Kluczowy jest tu popyt, który teraz, latem jest na czerwoną kapustę mocno ograniczony. I to też jest zjawisko sezonowe. Rok temu również obserwowaliśmy podobną sytuację.
Jednak w zeszłym roku trend spadkowy hurtowych cen kapusty czerwonej był słabszy niż obecnie. Na początku sierpnia 2021 średnia cena czerwonej kapusty w dużym hurcie była na poziomie 1,75 zł/kg, dopiero w następnych dniach spadła, ale do poziomu 1,25-1,30 zł/kg, a więc wciąż było to wyżej niż obecna średnia 1,10 zł/kg. Nie jest to dobry prognostyk na resztę wakacji, gdy podaż jeszcze będzie rosła, a popyt pozostanie słaby. Zwłaszcza w kontekście inflacji i wyższych niż w zeszłych latach kosztów produkcji.
Obecne ceny są niższe niż te w analogicznym okresie zeszłego roku i jest to niekorzystne zjawisko z punktu widzenia producentów. Ale pamiętajmy, że kapusta czerwona miewała sezony z dużo niższymi cenami. Choćby dwa lata temu, gdy w końcówce lipca 2020 roku średnia cena w dużym hurcie zjechała do 0,55 zł/kg i na poziomie z zakresu 0,48-0,55 zł/kg wskaźnik ten utrzymywał się aż do lutego 2021.
Biała kapusta nie tanieje
