Słaby popyt na buraki
Sytuacja na hurtowym rynku buraków ćwikłowych w Polsce nie tylko się nie poprawia, ale ostatnio widać tendencję przeciwną. To znaczy, by być precyzyjnym, przez chwilę zrobiło się lepiej. Zaraz po tym, jak do Polski zawitała śnieżna i mroźna pogoda, ceny sprzedażowe buraków ćwikłowych w dużym hurcie wykazywały pewną skłonność do zwyżki. Ale zjawisko to okazało się krótkotrwałe.
Potem szybko przyszło pogorszenie. Ceny zamiast kontynuować wzrost, zaczęły znów zniżkować. Stało się jasne, że największym problemem na rynku buraków ćwikłowych jest wciąż stabilny popyt na poziomie korespondującym z podażą tych warzyw. Z podażą znacząco wyższą niż w poprzednich czterech kampaniach, gdy zbiory były mniejsze.
źródło: opracowanie własne na podstawie danych GUS
Ogromny udział w problemach z bieżącym popytem ma eksport. W poprzednim sezonie od grudnia eksport buraków mocno rósł i w okresie styczeń – kwiecień 2025 był on rekordowy względem wcześniejszych kampanii. A i wcześniej, na początku sezonu – w październiku i listopadzie wykazywał on już tendencję zwyżkową. Stąd nic dziwnego, że zimą na przełomie lat 2024 i 2025 eksport ciągnął w górę ceny buraków w polskim dużym hurcie.
Teraz sytuacja w tym zakresie prezentuje się odmiennie. Na wykresie powyżej widzimy, że po dobrym początku kampanii we wrześniu i październiku, listopad przyniósł wręcz załamanie eksportu buraków. I teraz, zimą 2025/2026 wciąż jest pod tym względem źle. Co przekłada się na problemy z cenami.
Główni odbiorcy polskich buraków w okresie wrzesień – listopad 2025 to Słowacja (1,3 tys. ton), Niemcy i Czechy (po 0,9 tys. ton każde) i Włochy oraz Węgry (po 0,5 tys. ton). Ukraina kupiła w tym czasie tylko 62 tony tych warzyw z Polski (rok temu 158 ton). Ale ten kraj najwięcej kupuje wiosną, więc tu trzeba jeszcze poczekać.
Ceny sprzedażowe buraków mytych i pakowanych w worki spadły do bardzo niskiego poziomu 0,60-1,00 zł/kg, w zależności od rejonu kraju i odmiany. Jak widać na wykresie średnia zjechała mocno poniżej przeciętnej ceny z minionego pięciolecia. Jak to zazwyczaj, wyższe ceny mają odmiany podłużne. Te są wyceniane na 0,80-1,00 zł/kg. Okrągłe buraki sa tańsze i już na rynku pojawiły się oferty poniżej granicy 0,60 zł/kg. najgorzej, jak się wydaje, jest w Wielkopolsce i na Kujawach. Tam widać już desperację niektórych producentów, ogłaszających się z cenami na poziomie 0,30-0,40 zł/kg za buraki w big bagach.
Ceny buraków stołowych rosną na Ukrainie z powodu zmniejszającej się podaży wysokiej jakości produktów.
