Znacząca zmiana w cenach białej kapusty
Ostatnie dni przyniosły znaczącą zmianę, jeśli chodzi o hurtowe ceny białej kapusty. Sytuacja jest w tym sezonie diametralnie odmienna niż rok wcześniej. W sierpniu 2024 ceny kapusty białej w polskim hurcie wykazywały raczej skłonność do umacniania się, nie do spadku. W tym roku mamy odwrotny kierunek zmian. I to pomimo faktu, że tegoroczne zbiory kapusty w Polsce mają być tylko nieznacznie wyższe od zeszłorocznych (+3,5 propcent).
Ale nie przekłada się to, przynajmniej na razie, na scenariusz cenowy realizujący się obecnie w dużym hurcie. Tak na rynku świeżym, jak i w sektorze przetwórczym. Mamy teraz wyraźną kumulację bieżącej podaży. Być może rozładuje się ona po wakacjach. Z jednej strony skończą się wczesne odmiany, z drugiej poprawi się popyt.
Na razie jednak presja na ceny jest przemożna i, jak wspomniano wyżej, doprowadziło to do znaczącej zmiany sytuacji cenowej. Widzimy to na wykresie powyżej. Bieżące ceny sprzedażowe w dużym hurcie (kapusta w jakości marketowej, workowana), znalazłszy się w przedziale 0,80-1,00 zł/kg, zeszły poniżej średniej ceny z poprzednich pięciu lat. De facto mamy teraz przeciętną cenę na poziomie średniej dziesięcioletniej.
źródło: opracowanie własne na podstawie danych GUS
To bardzo istotna informacja o obecnej kondycji rynku kapusty białej w Polsce. Przy zapowiadanych dość słabych zbiorach (GUS szacuje je na 591 tys. ton), mamy ceny niższe niż w każdym z poprzednich trzech sezonów. A na rynku, po jego stronie podażowej, zaczynają się zachowania dość paniczne. Niektórzy producenci kapusty zbijają ceny bojąc się, że nie znajdą kupca na swój towar. Na rynku świeżym dało to spadek średnio o jedną czwartą od początku miesiąca. Ceny kapusty do przetwórstwa zjechały w tym czasie o 28 procent, do przedziału 0,60-0,70 zł/kg.
Raport cenowy kapusty na rynku Bronisze - 18 sierpnia 2025
