"Uprawiamy 5200 główek sałaty na metr kwadratowy rocznie"

Piętnaście lat temu poważny przypadek zatrucia pokarmowego w restauracji z wyższej półki zmusił Roya Debbasa do całkowitego przemyślenia sposobu pozyskiwania żywności. "Nawet luksusowe restauracje korzystają z tych samych łańcuchów dostaw co średnie restauracje" - wspomina Nicole, córka Roya. "Wtedy mój ojciec zdał sobie sprawę, że jeśli chcemy.

Więcej. Przejdź do artykułu

Zobacz więcej: Sałaty i endywie