Burak ćwikłowy

(Beta vulgaris L.) rodzina Chenopodiaceae

Burak ćwikłowy pochodzi od buraka nadmorskiego, rosnącego dziko na wybrzeżu Morza Śródziemnego i na Bliskim Wschodzie.

Jest rośliną dwuletnią. Głównym barwnikiem w korzeniu spichrzowym buraka jest betanina. Część jadalna zawiera cukry, witaminy z grupy B, żelazo, mangan, potas, wapń i kobalt. W korzeniu natomiast znajdują się substancje pektynowe, ułatwiają trawienie.

W Polsce uprawia się następujące odmiany buraka ćwikłowego:

• Glob F1
• Egipski
• Crossy
• Czerwona Kula
• Okrągły Ciemnoczerwony
• Chrobry
• Nochowski
• Rywal
• Opolski

Zobacz więcej: Buraki