Zastosowanie chrzanu w Polsce

W Polsce chrzan wykorzystuje się m.in.:

• jako przyprawa do potraw kulinarnych w gospodarstwach domowych i zakładach gastronomicznych, w przemyśle garmażeryjnym i owocowo-warzywnym (w kwaszarnictwie warzyw), w przemyśle rybnym do określonych rodzajów konserw rybnych i przy wyrobie koncentratów spożywczych (jako dodatek do niektórych sproszkowanych przypraw)
• jako składnik wielu wyrobów gotowych i półproduktów (np. ćwikły z chrzanem, różnych przystawek do mięs zimnych i dań obiadowych, sosów, do wyrobu musztardy itp.)
• w produkcji znanego i powszechnie spożywanego chrzanu w occie
• do wyrobu niektórych ziołowych leków w przemyśle farmaceutycznym.
  
  Zakłady gastronomiczne i przemysł spożywczy zużywają rocznie ok. 1000 ton tego warzywa.
  
  
  
  Źródło: fresh-market.pl

Zobacz więcej: Chrzan korzeń