IV. POSTANOWIENIA DOTYCZĄCE TOLERANCJI - OGÓRKI

Dla ogórków nie spełniających wymagań ustalonych dla danej klasy dopuszcza się w każdej jednostce opakowania następujące tolerancje w zakresie jakości i wielkości. Z uwagi na to, że podczas ręcznego lub mechanicznego sortowania mogą powstawać błędy, dopuszcza się tolerancje w zakresie jakości i wielkości. Są one wyrażane wagowo lub liczbowo i dla klasy Ekstra wynoszą 5 %, a dla klas I i II wynoszą 10 % w przypadku tolerancji jakościowych oraz 10% dla wszystkich klas w przypadku tolerancji wielkościowych. W żadnym wypadku podczas sortowania nie jest dopuszczalne celowe umieszczanie produktów niższej jakości tak aby mieściły się one jeszcze w dopuszczalnej tolerancji. Tolerancje są określane poprzez ocenę każdego opakowania wybranego do kontroli i uśrednienie wyniku ze wszystkich ocenianych prób. A. Tolerancje dotyczące jakości a) Klasa Ekstra 5% liczbowo ogórków nie spełniających wymagań tej klasy, ale zgodnych z wymaganiami dla klasy I, lub wyjątkowo mieszczących się w tolerancjach dla tej klasy. b) Klasa I 10 % liczbowo ogórków nie spełniających wymagań tej klasy, ale zgodnych z wymaganiami dla klasy II, lub wyjątkowo mieszczących się w tolerancjach dla tej klasy. c) Klasa II 10 % liczbowo ogórków nie spełniających wymagań tej klasy ani wymagań minimalnych, z wyjątkiem ogórków z objawami gnicia lub ze śladami innego zepsucia, które czyni je niezdatnymi do spożycia. W ramach tej tolerancji dopuszcza się nie więcej niż 2 % liczbowo ogórków z końcami o gorzkim smaku. B. Tolerancje dotyczące wielkości Dla wszystkich klas: 10 % liczbowo ogórków nie odpowiadających postanowieniom dotyczącym wielkości. Jednakże tolerancja ta dotyczy tylko ogórków różniących się rozmiarem i masą nie więcej niż 10 % od deklarowanej wielkości. Tolerancja ta oznacza, że jeżeli w opakowaniu znajdują się ogórki o deklarowanej wielkości 200 - 300 g to zgodnie z tolerancją w opakowaniu dopuszczalne jest 10 % ogórków o masie mniejszej od 200 g lub większej od 300 g, ale nie mogą to być ogórki o masie mniejszej niż 180 g lub większej niż 330 g.

Zobacz więcej: Ceny warzyw