Pasternak zastępuje pietruszkę

To już drugi rok kiedy ceny pietruszki obcinanej (zarówno na rynkach hurtowych jaki i w skupie) są wiosną rekordowo wysokie. Wiele zakładów przetwórczych wycofało się ze skupowania tego warzywa, na rzecz jego zamiennika – pasternaku.

Dla porównania, ceny pietruszki obcinanej w zakładach przetwórczych sięgają poziomu 1,80-2,00 zł/kg, podczas gdy za pasternak trzeba zapłacić jedynie – 1,00-1,20 zł/kg. Warzywo to przeznaczane jest do suszenia oraz do produkcji mieszanek mrożonych. Na rynkach hurtowych wartość pietruszki wynosi 2,40-2,80 zł/kg, a pasternaku – 0,80-1,10 zł/kg.

Źródło: fresh-market.pl, notowania cen z rynków hurtowych, IERiGŻ-PIB, PS

Zobacz więcej: Pietruszka