Czy sałatę można mrozić?
Zamrażanie żywności Zachowanie świeżości przez długi czas jest powszechną praktyką w wielu gospodarstwach domowych na całym świecie i obejmuje zamrażanie żywności,

Belgijska firma produkująca ziemniaki otrzymuje nowy system chłodzenia i mrożenia
W Belgii firma De Aardappelhoeve, specjalizująca się w produkcji ziemniaków, nawiązała współpracę z Industriële Koeltechniek Roose (IKR) w celu

Marżowość w branży szybkiego mrożenia jest bardzo niska - opinia producenta (wideo)
Biznes szybkiego zamrażania owoców i warzyw, który na pierwszy rzut oka wydaje się atrakcyjny, może okazać się trudny i niskomarżowy, powiedział Bakhtiyor Abduvokhidov,

Cykle cenowe malin i prognozy na 2023 r.
W dniu 16 marca 2023 roku w ramach projektu EastFruit odbyła się pierwsza konferencja online dotycząca aktualnych wydarzeń na rynku mrożonych owoców, jagód i warzyw. Film z

Opłacalność mrożenia malin i jak zmieniała się marża w latach 2016-2022
16 marca 2023 roku w ramach projektu EastFruit odbyła się pierwsza konferencja online na temat sytuacji na rynku mrożonych owoców, jagód i warzyw. Wideo z konferencji dostępne jest

Cykle cenowe malin i prognozy na 2023 r.
16 marca 2023 roku w ramach projektu EastFruit odbyła się pierwsza konferencja online na temat aktualnych wydarzeń na rynku mrożonych owoców, jagód i warzyw. Wideo z konferencji

Aukcja maszyn do przetwórstwa spożywczego, która odbędzie się w imieniu Fountain Group Ltd. w Nordelph
Aukcja maszyn do przetwarzania żywności odbędzie się w imieniu Fountain Group Ltd. w Nordelph w Wielkiej Brytanii. Aukcja maszyn obejmuje miksery, krajalnice do warzyw,

Oferta na różne wysokiej jakości maszyny do przetwarzania żywności
Industrial Auctions organizuje ciekawą aukcję w Nordelph (UK) w imieniu Fountain Group Ltd. W ofercie znajdują się m.in. miksery, krajalnice do warzyw, depozytory, denestry,

Przymusowe inwestycje w zamrażanie - czy to w ogóle możliwe (cz. II)?
W pierwszej części artykułu opisaliśmy prawdziwe i nieoczekiwane kwestie, a dokładniej problemy, z którymi boryka się większość inwestorów wchodzących w segment mrożenia

Inwestowanie w zamrażanie jagód, owoców i warzyw: nieoczekiwane wyzwania dla początkujących (część I)
Budowa zakładu do zamrażania jagód, owoców i warzyw może kosztować średnio 5-10 mln euro. Oczywiście można znaleźć sposoby, aby wydać mniej lub więcej, w zależności od

Holandia – rynek marchwi czeka na mróz
Obecnie na holenderskim rynku marchwi poszukiwani są kupcy. "Senegal zamknął swoje granice 5 grudnia bieżącego roku. Ostatnia marchew trafiła tam więc dwa tygodnie temu.

Mołdawia – zielony groszek dobry produkt niszowy?
Na początku czerwca 2021 roku w mołdawskim „butiku” sprzedano pierwszy groszek (w strąkach) w cenie 70-80 lejów/kg (3,93-7,50 USD/kg). W pobliskich straganach

Hiszpania – spadają ceny cebuli
W hiszpańskim regionie Andaluzji rozkwitają zbiory cebuli. Najwcześniejsze odmiany ustąpiły miejsca odmianom Medio Grano, które dzięki większej liczbie warstw skórki

Ukraina – rekord w eksporcie cebuli, ale…
Eksport cebuli z Ukrainy w pierwszej połowie sezonu 2020/21 osiągnął najwyższy poziom od co najmniej ostatnich pięciu lat, ale ceny tych produktów w kraju pozostają

Ceny warzyw do bezpośredniej konsumpcji i do przetwórstwa
W sezonie 2005/2006 ceny warzyw były dość wysokie.Najwyższy poziom osiągnęła cebula (wzrost o 60%), dalej fasola szparagowa, pietruszka i marchew. Tendencja wzrostowa ma utrzymać

Wątpliwa jakość pomidorów gruntowych
Warunki pogodowe przyczyniły się do pogorszenia jakości tegorocznych pomidorów gruntowych. Zakłady przemysłowe mają trudności z zakupem dobrego surowca do mrożenia. Spółdzielnie

Bób (Vicia faba)
Bób jest warzywem jednorocznym, wytwarzającym sztywne, proste i niezbyt rozgałęzione łodygi. Jego nasiona nadają się do bezpośredniego spożycia lub do mrożenia. Popularność bobu

Pomidory gruntowe - stabilna sytuacja w przetwórstwie
Spółdzielnie ogrodnicze płacą za pomidory gruntowe ok. 1,00-1,20 zł/kg. To mniej o 20-40% w stosunku do ubiegłego roku.Za warzywa przeznaczone do przetwórstwa (produkcja koncentratu)

Mniej fasoli szparagowej do mrożenia
Utrzymująca się w licu susza wpłynęła na zmniejszenie ilości i jakości fasoli szparagowej.Wiele zakładów przetwórczych i chłodni ma problemy ze zdobyciem dobrego surowa

Mocne strony kontraktacji
Koszt pomidorów do mrożenia, skupowanych przez zakłady przetwórcze utrzymuje się w bieżącym sezonie na stałym poziome. Na początku października płacono za nie ok. 0,47-0,48

Skup brukselki rozpoczęty
Zakłady przetwórcze rozpoczęły skup brukselki - głównie do mrożenia. Ceny tego warzywa kształtowały się na poziomie 1,30 zł/kg (loco zakład), tj. o 20% mniej niż w analogicznym

Szpinak warzywny
Spinacia oleracea L. - gatunek uprawiany z rodziny komosowatych. Szpinak warzywny jest uprawiany i spożywany jako warzywo. Roślina pochodzi z terenów dawnej Persji, gdzie była uprawiana

Kukurydza
Kukurydza jest ciepłolubną rośliną jednoroczną, mogącą dorastać do ponad metra wysokości. Jest cennym źródłem selenu, witaminy E, b-karotenu, może być stosowana w diecie

Fasolka od niedawna w skupie
Fasolka szparagowa, której skup rozpoczął się tydzień temu uzyskuje na razie wyższą średnią cenę niż w roku ubiegłym. Wyniki jej sprzedaży są jednak nieco gorsze. Najczęściej

Marchew
Marchew (Daucus carota)Marchew jest warzywem korzeniowym, wymagającym gleb lekkich, żyznych i wilgotnych, o małej zawartości azotu. Przed siewem marchwi nie należy stosować