Ceny kalafiorów znów rekordowo wysokie
Sytuacja na krajowym rynku kalafiorów w końcówce pierwszej połowy września jest diametralnie odmienna od tej sprzed roku, co nie jest zjawiskiem niezwykłym dla tych warzyw. Nie wykazują one wyraźnych inklinacji sezonowych w poziomie cen. Za to bardzo mocno ceny te skorelowane są z bieżącymi warunkami pogodowymi.
Rok temu mieliśmy na rynku kalafiorów od końca sierpnia do początku października wzrost podaży tych warzyw. I to wzrost dynamiczny, który w drugiej dekadzie września 2021 miał wszystkie cechy wysypu kalafiora, co zbiło ceny z poziomu 4,00 zł/szt. do 2,20 zł/szt. (notowania sprzedażowej ceny średniej w monitoringu redakcji fresh-market.pl).
Teraz sytuacja jest odwrotna. Podaż kalafiorów w polskim hurcie wyraźnie maleje od pewnego czasu, a ich ceny zareagowały trendem wzrostowym, który zaczął się około 26 sierpnia bieżącego roku, po wcześniejszej zniżce. Cena średnia zaczynała ten trend na poziomie 2,50 zł/szt., czyli też wcale nie była zbyt niska. Teraz ceny sprzedażowe kalafiorów („na gotowo”) są w przedziale 3,50-5,00 zł/szt. w dużym hurcie, co daje średnią 4,25 zł/szt. Mamy zatem zwyżkę aż o 70 procent i powrót ceny średniej na poziom rekordowy w odniesieniu do ostatnich dziesięciu sezonów, co widać na wykresie (a de facto nawet w odniesieniu do czternastu sezonów, bo w latach 2008-2010 też nie było drożej.
Pogoda w tym roku generalnie nie sprzyjała kalafiorom i ich zbiory były mniejsze niż w typowych sezonach. W najbliższych dniach nie należy się spodziewać poprawy w zakresie podaży kalafiorów na polskim rynku, o ile potwierdzą się prognozy synoptyków. Ale wiemy, że ładna pogoda może jeszcze wrócić do Polski, nawet w październiku i możemy być jeszcze świadkami jesiennego wysypu tych warzyw, gdy wegetacja przyśpieszy. Nie zmieni to już jednak obrazu całości sezonu 2022, jako tego z ograniczoną produkcją i generalnie wysokimi cenami kalafiorów.
Brakuje kalafiorów
