Brakuje kalafiorów

2022-08-17 09:00

Rok 2022 to kolejny sezon kalafiorów na polskim rynku, w którym mamy niekorzystne warunki pogodowe w okresie letnim, co skutkuje znacznymi wahaniami cen tych warzyw i generalnie dość wysokimi ich poziomami. Tak było też rok temu i dwa lata temu. Na wykresie przedstawiono zmiany średniej ceny sprzedażowej kalafiorów w polskim dużym hurcie.

Jak widać, w bieżącym sezonie nie obeszło się bez sporych spadków ceny średniej, ale były one krótkotrwałe. Generalnie zaś ceny kalafiorów w dużym hurcie pozostają relatywnie wysokie, chociaż nie były one przez większość sezonu rekordowo wysokie. A pamiętajmy o drastycznym wzroście kosztów produkcji, co rzutuje na jej opłacalność. Obecne ceny mogą być relatywnie dobre w stosunku do poziomów z lat poprzednich, ale skorygowane choćby o wskaźnik inflacji wypadają dużo gorzej.

Aktualnie ceny sprzedażowe kalafiorów w dużym hurcie to najczęściej przedział 3,00-4,50 zł/szt. Jest to nieco mniej niż rok temu (-6 procent) i również mieliśmy tu spadek w stosunku do maksymalnego poziomu cen z zeszłego tygodnia (-12 procent). Widać też dużą różnicę między ceną minimalną i maksymalną tego przedziału. To pokazuje, jak różny jakościowo towar trafia na rynek świeży.

Bo jakość, obok podaży, to największy problem segmentu kalafiorowego na rynku warzyw świeżych. Pogoda – upalna, przeplatana ulewnymi opadami, nie służy kalafiorom. W konsekwencji na rynku świeżym wyraźnie ich brakuje. Ceny mogłyby być znacząco wyższe, gdyby nie jakość właśnie. Bo te kalafiory, które do handlu trafiają, dalekie są od jakościowej doskonałości.