Zmienne ceny czerwonej kapusty
Sezon czerwonej kapusty, w swojej jesiennej fazie, najczęściej charakteryzuje się stabilizacją cen. Zazwyczaj ceny w hurcie przestają spadać w okolicach płowy października, a ruszają w górę dopiero w styczniu. Niemal modelowym przykładem takiego scenariusza był sezon 2023/2024, z tym że w jego przypadku mieliśmy znacząco szybszy koniec stabilizacji, bo wzrost cen się uaktywnił jeszcze w pierwszej dekadzie grudnia.
Obecny sezon to jednak kompletnie inna sprawa. Nic w nim nie przebiega zgodnie ze schematem. Nie ma też mowy o sezonowym, jesiennym zamrożeniu cen kapusty czerwonej w dużym hurcie. Przeciwnie, dużo się działo w tej materii. Jak widać to na naszym wykresie, mamy zupełni e niespotykane pułapy tych cen i ich bardzo nietypową, jak na jesień, zmienność. Zmienność o dużych amplitudach, a nie wahanie +/- 5-10 groszy.
Obecnie ceny sprzedażowe workowanej kapusty czerwonej to najczęściej w dużym hurcie 1,75-2,20 zł/kg. W stosunku do notowań poprzednich mamy korektę o 1 procent w dół. Ale nie zmienia ona ogólnego obrazu rynku. Nie zmienił też tego obrazu wcześniejszy spadek cen o 5 procent. Nadal jest bardzo wysoko, jak na to warzywo i ten etap handlu nim w krajowym hurcie. Wcześniej bowiem mieliśmy skok w górę aż o 45 procent, a jeszcze wcześniej chwilową zwyżkę o 17 procent. Zupełnie niecodzienne zmiany na jesieni.
Pytanie co dalej, czy czeka nas szybki początek wzrostu cen kapusty czerwonej. Może jeszcze w grudniu, jak w zeszłym roku? Ale z drugiej strony przy takich cenach wydaje się, że bardziej prawdopodobny jest scenariusz d dłuższym okresem stabilizacji lub ewentualnie ograniczonych wahnięć cenowych. Jak będzie, dużo zależy od tego, ile jest kapusty w chłodniach i czy mamy już teraz po prostu realną lukę w podaży, czy też w znacznym stopniu ta obecna sytuacja cenowa wynika z zachowań spekulacyjnych?
